プリンを作る方法はいくつかありますが、加熱して作る場合は
オーブンで低温でじっくり湯せん焼きにする方法と
フライパンなどで湯せんで弱火で加熱する方法と
蒸し器で加熱する方法があります。
オーブンで作る場合は30分くらい時間がかかるのですが
フライパンなら、弱火で5分加熱するだけで
あとはそのまま放置するだけで余熱で火が通ります。
なので、いつもはフライパンで作っていたのですが
もっと簡単に少しだけ作りたいと思って
電子レンジで卵1個で小さなプリンを2個作ってみました。
スが入らずになめらかに作るには、加熱時間が一番のポイントです。
失敗しない加熱方法を詳しく説明しますので
ちょっとプリンが食べたくなったら、電子レンジで
サクッと作ってみてはいかがですか？
レンジプリンの材料
下記の材料で作ると、プリン1個が約100ℊで小さめなので
たっぷり食べたい方は1.5倍~2倍量で作ってみてください。
◇材料(プリンカップ小2個分)
卵 L1個 *1
牛乳 150㏄ *2
砂糖 20ℊ
バニラオイル 1~2滴
*1 *2 卵と牛乳の割合は、多少変わっても
プリンは固まります。
卵の割合が少ないとあっさりした味になり
卵が多いほど濃厚になります。
レンジプリンの作り方
電子レンジは一気に加熱が進んでしまうので
600Wと200Wを上手に使い分けるのがコツです。
◇作り方
1．カラメルソースはまとめて作っておき
電子レンジで流れる程度に加熱して使うと便利です。
カラメルソースを毎回作るのはちょっと面倒なので。
作り方は下記を参考にしてください。
まとめてつくっておくと便利な カラメルソース レシピ・作り方 by swimhiro1200｜楽天レシピ (rakuten.co.jp)
カラメルソースをまとめて作って、ジャムの瓶などに入れておくと
ひと手間省くことができます。
カラメルソースの瓶のふたをとって
電子レンジ600Wで20秒程度加熱して流れる程度にして
瓶から直接、電子レンジ対応のプリン容器に小さじ1/2~1ずつたらします。
2．鍋に牛乳と砂糖を量り入れ、中火でぬるま湯程度になるまで加熱します。
ここで砂糖を完全に溶かします。
3．鍋に卵を割り入れ、ホイッパーで卵をほぐすように混ぜます。
別のボールなどに卵を溶いてから温めた牛乳を加えると
白身が切れやすいし泡立ちも少ないです。
今回は、洗い物を少なくするために牛乳に直接加えて溶きました。
4．バニラオイルを1~2滴たらして混ぜます。
5．4を細かい目のざるなどで計量カップに濾し入れます。
濾さないと卵の白身のかたまりができることがあるのですが
手間を省くなら濾さなくてもOKです。
約200㏄になりました。
6．カラメルソースを入れた容器2個に半分ずつに分け入れます。
7．プリンカップ2個を、一度に電子レンジ600Wで20~30秒加熱します。
次に200Ｗで2分~3分加熱します。
牛乳に温め具合や電子レンジによって火の通り方が違うので
少なめの加熱時間にして、様子を見ながら
火が通るまで追加で加熱してください。
容器や電子レンジの容器を置く位置によっても加熱時間は変わってきます。
2つの容器のうち、ガラスが薄い容器のほうが時間がかかりました。
8．ラップをプリンの表面にピタッとくっつけて
粗熱が取れるまでおき、そのあと冷蔵庫で冷やします。
まとめ
プリンは、いつもはフライパンで作るのですが
少量を作るので、さらに簡単にということで
電子レンジで作ってみました。
電子レンジはすぐに火が通る代わりに、加熱しすぎる心配があります。
加熱しすぎを防ぐには、卵液が温まるまでは600Ｗで加熱して
そのあとは200Wでゆっくりと加熱してください。
これで、スが入らずにトロッと仕上がります。
ちょっとプリンが食べたくなったら
こんな簡単にプリンを作る方法も試してみてくださいね。
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