お正月はお雑煮にしたり焼いたりして食べたお餅、同じ食べ方が続くと飽きてしまいますね。
お餅は、それ自体は淡白な味なので、いろいろなアレンジができる食材です。
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ここでは、お餅を使ったスイーツを紹介します。
おなじみの大福もち風やチョコ餅、芋もちなど、いろんなレシピを集めました。
どれも簡単にできますので、ぜひ作ってみてください。
お餅で作るお菓子
お餅に砂糖と水を混ぜてチンすると、ぎゅうひのようになります。
それで大福もち風のいろんなアレンジができます。
◆柔らかお餅
お餅にお砂糖を加えてチンするとしばらく固くならないので、小さなお子様でも食べやすくなります。
◆モチモチ食感のキャラメルもち
お餅でこんなスイーツも作れます。
お餅をレンジで柔らかくしてキャラメルと好みのナッツを混ぜて固めます。
キャラメルと切り餅を使ったお菓子を作ってみました。モチモチとした食感と香ばしいアーモンド、甘酸っぱいドライマンゴーがベストマッチです。ワックスペーパーで包んでボックスに入れれば、ちょっとした手みやげにも使えます。
◆お餅でバナナの春巻き
お餅をチンして薄くのばしバナナを包みます。
ココアがアクセント。
◆レンジで簡単！チーズチョコ餅 (動画)
お餅をチンして柔らかくして板チョコとクリームチーズを包みます。
お餅は何も混ぜていないので、時間がたつと固くな理ます。
できたてを食べてください。
◆レンジで簡単♪切り餅と豆腐生チョコのひとくちチョコ餅
お餅に砂糖と豆腐を混ぜて生チョコを包みます。
砂糖と豆腐を混ぜているので、1日くらいは固くなりません。
前にUPした豆腐生チョコとお正月に残った切り餅を使って生チョコ餅を作りました^_^お餅の生地にもお豆腐を入れているので、多少時間がたっても固くなりません♡もちろんオススメは出来たてですが(^◇^;)もちもちの生地になめらかな口溶けの生チョコがとっても合う〜（≧∇≦）
◆レンジで作るふっくらもち米道明寺♪(さくらもち)
関西風の桜餅は本来道明寺粉で作りますが、もち米でもほぼ同じ出来上がりになります。
食紅でピンク色にすると、さらに桜餅らしくなります。
◆さつまいも餅
チンしたさつまいもとお餅を混ぜてよく練ります。
時間がたっても固くならないのでできたてを食べきらなくても大丈夫。
まだまだお餅が余ってる、お餅に飽きた･･･。そんな時はひと手間加えて、おいしいおやつに変身させてしまいましょう。さつまいものほんのり優しい甘さが美味しい、電子レンジで作る簡単手軽なおやつです。冷めても固くなりにくいので、お弁当の隙間おかずにもオススメです。難しい作業はないので、お子さんと一緒に作っても楽しいですよ！
◆レンジで簡単！黒砂糖のきなこいももち
さつまいもの割合が多いので固くなりません。
黒砂糖ときな粉で素朴な味。
◆ひと口ミルクチョコもち
ミルク味のお餅で板チョコを包みます。
できたては、お餅の熱でチョコがトロッととろけます。
◆切り餅で♪もちもち～あっという間にフルーツ大福♪
いろんなフルーツで作ると楽しい。
お餅はだんだん固くなるので、早めにいただきましょう。
長男が小学校のお餅つきで持って帰ってきた杵つき餅♪主人も役員でお手伝いだったので、沢山のお餅を持って帰ってきてくれました♪そのお餅で色々フルーツの大福を作ってみましたよ(#^.^#)♪もちもちふっくらジューシー(*´艸｀)♪レンジでとっても簡単に出来ますよ♪
◆餅入りもっちりパンケーキ
柔らかくしたお餅にホットケーキミックスと卵を混ぜて焼きました。
もちもちの食感に。
まとめ
お餅は、柔らかくしてあべかわ餅やずんだ餅にするのはおなじみですが、その他にもいろいろなスイーツになります。
砂糖やさつまいもなどを混ぜると、しばらくは固くなりません。
その性質を利用して大福餅やいももちを作ると、柔らかいままいただくことができます。
また、ホットケーキに混ぜるともちもちの食感になります。
焼いたりお雑煮にしたりするだけでなく、お餅をスイーツにもどんどん活用しましょう。