今年もイチゴが採れ始めました。
たくさん収穫出来たら、イチゴのタルトとイチゴ大福とイチゴのレアチーズケーキと・・・
と作りたいものがいくらでもあって、ワクワクします。
今年は、まずイチゴのフランとクラフティを焼きました。
フランとクラフティは、いちごのお菓子の中で
最も簡単なお菓子だと思います。
とにかく混ぜて焼くだけですから。
小さないちごでもおいしくできますから
旬の時期に作ってみてくださいね。
イチゴの防御奮闘記
イチゴは、栽培するのは難しくないのですが
敵に採られないようにするのが難しいんです。
昨年は、はぐれのサルが現れて
一日の収穫分を食べられてしまいました。
今年は、早めにネットなどで全面覆ったのですが
隙間から侵入されて盗られてしまいました。
イチゴのそばにヘタがたくさん落ちていたので
そんな器用な食べ方をするのは
たぶんアライグマだろうということになりました。
悔しいので、隙間という隙間を完全にふさいだら
さすがに侵入されなくなりました。
自分たちも出入りしにくくなりましたが。
イチゴのフランのレシピ
フランとクラフティは材料はほとんど同じなのですが
配合が違います。
フランは卵の割合が多いのでかため
クラフティは、やわらかく焼き上がります。
どちらも、粗熱が取れてから粉糖を茶こしで振ると
ちょっとおしゃれになりますよ。
◇材料(直径21センチのタルト型1台分)
イチゴ 8個(120～130ℊ) *1
薄力粉 大さじ2
砂糖 大さじ2～3
卵 2個
生クリーム カップ1/2
キルシュ 小さじ2 *2
バニラオイル 2～3滴 *3
*1 イチゴはたくさん入れるほうがイチゴのジュースがたっぷり出ておいしいです。
お好みでイチゴの量は加減してください。
*2 キルシュは、なければ入れなくてもかまいません。
*3 バニラオイルは、卵臭さを消すために入れることをおすすめします。
◇作り方
1．イチゴは洗って水けを拭き、ヘタを取っておく。
2．ボールに薄力粉をふるい入れ、砂糖と混ぜておく。
3．別のボールに卵を溶き、生クリームを少しずつ加えて
あわだて器でよく混ぜ、2のボールに少しずつ加えてよく混ぜる。
4．3を型に流し入れ、イチゴを入れて
オーブントースターで10～15分焼く。*4
途中で奥と手前を入れ替えると均一に焼ける。
真ん中に竹串を刺して何もつかなければ焼けている。
5．オーブントースターから出して粗熱を取り
冷蔵庫で冷やす。
焼きたてでも冷やしてもおいしいです。
*4 生地を方に流すとき、網でこしながら入れると
さらになめらかになります。
イチゴのクラフティのレシピ
◇材料(グラタン皿2枚分)
イチゴ 100ℊ *5
コーンスターチ 大さじ1弱
砂糖 50ℊ
卵 1個
牛乳 カップ1/2
生クリーム カップ1/2
キルシュ 大さじ1 *6
バニラオイル 3滴 *7
*5 イチゴはたくさん入れるほうがイチゴのジュースがたっぷり出ておいしいです。
お好みでイチゴの量は加減してください。
*6 キルシュは、なければ入れなくてもかまいません。
*7 バニラオイルは、卵臭さを消すために入れることをおすすめします。
◇作り方
1．型にバターを塗ってイチゴを並べておく。
2．ボールに砂糖とコーンスターチを入れてよく混ぜ
溶いた卵を加えてだまが無くなるまでよく混ぜる。
画像では、卵と砂糖とコーンスターチを一度に入れて混ぜていますが
先に砂糖とコーンスターチを混ぜてから卵を加えたほうが
だまになりにくいです。
3．2に生クリームを加えてよく混ぜ
次に牛乳を入れて滑らかになるまでよく混ぜる。
4．3にキルシュとバニラオイルを入れて混ぜ、型に入れる。*8
5．4をオーブントースターで20～25分焼く。
途中で奥と手前を入れ替えると均一に焼ける。
真ん中に竹串を刺して何もつかなければ焼けている。
6．オーブントースターから出して粗熱を取り
冷蔵庫で冷やす。
焼きたてでも冷やしてもおいしいです。
*8 生地を方に流すとき、網でこしながら入れると
さらになめらかになります。
フランとクラフティを食べ比べてみたら？
フランは、卵の割合が多い分、固めに出来上がります。
焼きたては柔らかいのですが、冷やすとしっかり固くなります。
食感も、甘い卵焼きを食べている感じです。
クラフティは、焼きたてはフランよりも柔らかく
冷やすと少しかためのプリンのような感じです。
私の好みでいうと、焼きたても冷やしてからも
クラフティのほうがおいしいと思いました。
それに、同じ量ならクラフティのほうがカロリーが低いので
クラフティのほうが勝ち！？
まとめ
フランもクラフティも混ぜて焼くだけのとても簡単なお菓子です。
今回はイチゴがたくさん採れたのでイチゴを入れましたが
オリジナルのレシピではサクランボを入れます。
その他、秋なら柿やリンゴもおいしいし
夏ならグレープフルーツもさっぱりしておすすめです。
いろんなフルーツで楽しめるフランとクラフティ
ぜひ作ってみてください。
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