生活手帳

チキンライスのもとを作れば熱々ご飯を混ぜてさっと炒めるだけで完成!

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わが家でご飯ものの中で一番よく登場するのがチキンライス。

薄焼き卵で包んだり、オムレツをのせたり

そのままで食べたりしています。

チキンライスをおいしく作るコツは

たっぷりのケチャップをしっかり煮詰めること。

これで濃厚なトマト味のチキンライスになります。

もう一つのコツは、具にすべての味付けをしておくこと。

こうやって「チキンライスのもと」を作っておくと

ご飯を混ぜるだけで味が完成し、あとから調味料を加える必要がありません。

簡単にチキンライスができる「チキンライスのもと」

ためしてみてください。

 

チキンライスのレシピ

◇材料(4人分)

鶏もも肉      大1枚(約300ℊ)

玉ねぎ       大1個

ピーマン      4個

*塩         小さじ1/2

*こしょう      少々

*ケチャップ     カップ150㏄

*砂糖        小さじ1

*固形コンソメ    2/3個(刻む)

  または顆粒洋風スープのもと 小さじ1

温かいご飯     大き目のお茶碗4杯分 

・卵         6個

・塩         小さじ1/6

・こしょう      少々

・牛乳        大さじ1

◇作り方

1.鶏もも肉は1センチ角に切る。

 玉ねぎは1センチ角に切り

 ピーマンは種を取って1センチ角に切る。

2.フライパンにサラダオイル小さじ1~2を熱して

 鶏肉を炒める。

 鶏肉に火が通ったら、玉ねぎとピーマンを加えて炒める。

3.野菜に火が通ったら、*の調味料を加えて

 よく混ぜ、2~3分ほど煮詰めて水分を飛ばす。

4.3の1/2量をボールなどにとりわける。

 フライパンに残した1/2量の具にご飯の1/2量を加え、

 中火で加熱しながら木べらなどで切るように混ぜる。

 器に一人分を盛る。

5.オムライスにする場合は、・の卵と調味料を混ぜてオムレツを焼き

チキンライスの上にのせて、縦に切り目を入れて広げる。

まとめ

チキンライスはチキンとトマトのうまみを濃縮して

ご飯にしっかり絡ませるのがおいしさのポイント。

ケチャップはたっぷり入れたほうが美味しいのですが

そのままだとベタベタになってしまうので

ご飯に混ぜる前にしっかり煮詰めてください。

この時に、全部の調味料を加えて「チキンライスのもと」にしておくと

ご飯に混ぜるだけで味が完成し、後から調味する必要がありません。

混ぜるご飯の量を調節すれば、濃い目にもあっさりめにも

仕上げることができます。

「チキンライスのもと」方式をぜひ試してみてくださいね。

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