煮込みハンバーグというとソースが難しそうなイメージがありますが
ビーフシチューのルーを使うと
簡単にコクのあるソースになりますよ。
デミグラスソースの缶詰を加えると
すごくおいしいソースができるのですが
煮込みハンバーグのために購入するのもちょっともったいない気がします。
その点、ビーフシチューのルーなら必要なだけ使えて経済的です。
ケチャップとウスターソースなどで作るよりは
長時間煮込んだようなおいしいソースになりますよ。
試してみてくださいね。
煮込みハンバーグのレシピ
材料(4人分)
〈ハンバーグだね〉
あいびきミンチ 300ℊ
玉ねぎ 小1個
パン粉 1/2カップ
牛乳 1/2カップ
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
卵 1個
〈煮込み用ソース〉
玉ねぎ 1/2個
赤ワイン 1/4カップ
トマトジュース 1カップ
水 1/2カップ
ビーフシチューのルー 1.5かけ(30ℊ)
〈付け合わせ〉
いんげん 10本
ブロッコリー 1/4株(80ℊ)
かぼちゃ 1/4個
(注)煮込むときにしめじやマッシュルームを入れてもおいしい。
ルーの量はお好みで調節してください。
作り方
1．付け合わせを作る。
いんげんは塩ゆでして2センチ長さに切る。
ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。
かぼちゃは一口大に切り、ヒタヒタより少なめのお湯で
塩少々を入れてゆでて粉ふきかぼちゃを作る。
2．パン粉に牛乳を加えて混ぜておく。
ハンバーグだねの材料のあいびきミンチ、塩・こしょう、卵
と牛乳を混ぜたパン粉をボールに入れてよく混ぜる。
粘りが出るまで混ぜたら、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
3．2を8個の楕円形に形を整える。
大き目のフライパンにサラダオイル少々を敷き
ハンバーグを強めの中火で両面焼いて
軽く焦げ目をつけて周りを固める。
直径28センチのフライパンを使いました。
くずれない程度に固まったら、皿に取り出す。
ここでは中まで火が通ってなくても大丈夫です。
4．2のフライパンに玉ねぎを加えて炒め
しんなりしたら赤ワインを加えて1分くらい煮たてる。
トマトジュースと水も加えてハンバーグを戻し入れ
沸騰するまでは強火で、沸騰したら弱火にして7~8分煮込む。
5．一度火を止めてルーを刻んで入れ
木べらで混ぜて溶かす。
溶けたら再度火にかけ、とろみがつくまで
フライパンをゆすりながら2~3分煮る。
とろみがついてソースがハンバーグに絡んだら出来上がり。
6．皿に盛って付け合わせを添える。
(注)ビーフシチューのルーならデミグラスソースのようになるし
ホワイトシチューのルーならクリームソースになります。
その場合は、トマトジュースを牛乳に変えて
ルーを加える直前に加えてください。
まとめ
ハンバーグも煮込みハンバーグにすると
ちょっと豪華なごちそうになりますよね。
ご飯にかけたり、パスタを添えてもおいしいですよ。
このレシピはフライパン一つでハンバーグを焼いて
具を炒めてソースも作ってしまいますが
別に具を入れてシチューを作り
その中に焼いたハンバーグを加えて軽く煮込むと
もっとボリュームがある煮込みハンバーグになります。
市販のルーのいいところを大いに利用して
簡単にコクのある煮込みハンバーグを
作ってみてくださいね。
Amazon ベストセラーランキング 1 位を獲得した『自由な人生を手にいれる教科書』が無料でダウンロードできます
『自由な人生を手にいれる教科書』は、予約注文開始後わずか 2 日で
Amazon 電子書籍ベストセラーランキング総合 1 位を獲得した人気書籍です。
そして、この著書は、実際に Amazon で現在も 1,000 円で販売中です。
「インターネットで収入と自由を得る」、「インターネットを仕事にする」ということを考えてみたことがない方には、
常識をくつがえされる内容です。
といっても、難しいお話ではなく、ご自分の経験から得たことを
誰が読んでもわかりやすく説明してくれています。
そして、この書籍をダウンロードすると、付録として
著者の「インターネットビジネス入門書」も読むことができるという特典付です。
繰り返しますが、この著書は、一部のインターネットに詳しいかた向けのものではありません。
誰にでもわかりやすく、専門用語があればその都度解説付きなので、気楽に読み進められます。
ダウンロードしたからといって、何かを買わなければならなくなったりなど
費用が発生することは全くありません。
安心してダウンロードの上、読んでみてください。
こちらからメルアドを登録して無料で書籍をダウンロードしてくださいね。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓