生活手帳

鶏むね肉のソテーもトマトソースを添えれば簡単においしくグレードアップ!

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鶏むね肉は良質のたんぱく質がしっかり摂れるだけでなく

カロリーも低いので、うちでもよく食卓に登場します。

ただし、調理方法によってはパサついてしまったり

淡白で物足らない感じになることがあります。

そこで、濃厚なトマト味のソースをかけて

味・ボリュームともに満足できる一皿にしてみました。

トマトソースは、トマト缶を使うので

一年中いつでもおいしく作ることができます。

簡単に作ることができて見た目もお腹も満足のむね肉レシピ

よかったら作ってみてください。

鶏むね肉のトマトソースの材料

◇材料(2人分)

鶏むね肉      大1枚(250~300ℊ)

〈下味〉

塩        小さじ1/4

コショウ     少々

薄力粉      大さじ2

〈トマトソース〉

玉ねぎ(みじん切り)  1/2個分

ニンニク(みじん切り) 一かけ分

トマト缶       100ℊ

トマトケチャップ   大さじ2

砂糖         小さじ1

白ワイン       大さじ2

塩・コショウ     少々

オレガノ(ドライ)   少々(あれば入れてください)

オリーブオイル     大さじ1と1/2

粉チーズ        適量

〈付け合わせ〉

アスパラガス     2本

スナップエンドウ   6個

鶏むね肉のトマトソースの作り方

鶏むね肉を下味をつけて焼き、作っておいたソースをかけます。

1.鶏むね肉は1センチ厚さのそぎ切りにして

塩・コショウ・にんにくのみじん切りの半量をもみ込んでおく。

2.付け合わせの下準備をする。

スナップエンドウは筋を取り

アスパラは根元の部分をピーラーで皮をむいて斜めに切る。

3.玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

4.フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ

にんにくの香りが立ってくるまで炒める。

5.玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。

6.白ワイン、トマト缶、トマトケチャップ、砂糖、塩を加えて混ぜ

弱めの中火で5分ほど煮る。

水分が少なくてすぐに煮詰まるようなら50㏄ほど水を加えて煮る。

このくらいまで煮詰める。

7.最後にコショウ、オレガノを加えてひと混ぜして味をみて

薄ければ塩で味を調える。

同じフライパンで鶏肉を焼く場合は、トマトソースを別の容器に取り出す。

8.フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱して

鶏むね肉に小麦粉を薄くまぶして並べる。

開いたところにアスパラとスナップエンドウを並べて

蓋をして弱めの中火で3分ほど焼く。

蓋を取って返して2分ほど焼く。

アスパラとスナップエンドウは焼けたものから取り出して

全部を焼き、取り出して軽く塩・コショウをする。

むね肉が中まで火が通ったら、付け合わせとともに皿に取る。

9.むね肉にトマトソースをのせ、粉チーズをかけて出来上がり。

まとめ

なんてことはない鶏むね肉のソテーでも

ソースをかけると急にごちそうになりますね。

淡白な鶏むね肉は、いろんなソースと相性がいいので

塩コショウの下味をつけたむね肉にソースをかける方法は

ぜひお試しいただきたいと思います。

トマトソースは、手に入りやすい材料を使って短時間煮込むだけで

とってもおいしく出来上がります。

ただのむね肉のソテーが物足りないと思ったときは

このトマトソースをぜひ作ってみてください。

お手数おかけしますがぽちっと応援よろしくお願いします。

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