生活手帳

ズッキーニの簡単レシピ8選♡生でも加熱してもとってもおいしいよ♪

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数年前からズッキーニを栽培していたのですが

今年は今までで一番豊作です。

そこで、いろんなレシピを探して試してみました。

ズッキーニは淡白な味なので、いろんな味付けが合いますし

生でも火を通してもおいしいです。

ここでは、作ってみて簡単で美味しかったレシピを中心に

ご紹介します。

旬のこの時期に、ぜひお試しください。

ズッキーニを生でいただくレシピ

■ズッキーニの中華風浅漬け

切ったズッキーニをポリ袋に入れ、調味料を入れてさっともんで

冷蔵庫で半日置くだけで美味しい浅漬けができます。

◇材料

ズッキーニ      大1本

〈調味料〉

しょうゆ     大さじ1

酢        大さじ1

砂糖       小さじ1

塩        小さじ1/4

ごま油      小さじ1

赤唐辛子の輪切り 少々   *1

にんにくのすりおろし 少々 *2

*1 一度作ってみて、好みの量を見つけてください。

*2 好みで入れなくてもOK。

入れたほうがうまみが増しておいしくなります。

◇作り方

1.丈夫なポリ袋やジップロックなどに調味料をすべて入れて

袋の外から手でもんで混ぜる。

2.ズッキーニは大きければ縦半分に切って

厚さ1センチ弱に切り、1の袋に入れて

袋の外から手でもんで調味料をなじませる。

3.2を冷蔵庫で半日以上置けば出来上がり。

■ズッキーニの浅漬け

中華風の浅漬けよりさっぱりしています。

戸根みちこ

ズッキーニの浅漬け
ズッキーニは加熱して食べることが多いかもしれませんが、生もシャキシャキしてとってもおいしいんです。
ズッキーニの産地、長野県に行くと小皿にズッキーニの浅漬けがついてくることがあります。
それがおいしくておいしくて、家に帰ってから再現してみたレシピがこちらです。
シンプルな味付けなので、ポリポリ食べ飽きないですよ。
すりごまをかけてみたり、しょうゆの代わりに塩昆布を加えたりといった味変も楽しめます♪
写真のように、緑と黄色のズッキーニをミックスすると見た目にも鮮やかでおすすめです。
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■ズッキーニとツナのレモン醤油サラダ

ズッキーニを薄切りにして塩もみし

ツナとレモン醤油で和えます。

神田えり子

ズッキーニとツナのレモン醤油サラダ
薄切りにしたズッキーニとツナをレモン醤油で和えます。
ズッキーニは食感もあって生で食べると、加熱したものとはまた違ったおいしさが楽しめます。
旬に楽しんでくださいね。
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ズッキーニを加熱していただくレシピ

■ズッキーニの黄金チーズ焼き

ズッキーニをフライパンで焼き、グラタン皿に並べて

ソースをかけてオーブントースターで焼いてもいいですよ。

出典:こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

(723) 【乗せて焼くだけ】これはマジでウマすぎる…『ズッキーニのやみつき黄金チーズ焼き』このソース一つでお好みの夏野菜、肉、魚が劇的に旨くなる!低糖質/おつまみ – YouTube

■ズッキーニの味噌チーズ焼き

材料のラカントは、砂糖少々で代用できます。

出典:1型糖尿病masaの低糖質な日常

(723) 【糖質制限レシピ】「ズッキーニの味噌チーズ焼き」の作り方【低糖質】Low Carb Zucchini Recipe – YouTube

■肉巻きズッキーニ

棒状に切ったズッキーニを豚肉で巻いて

フライパンで焼き、甘辛いタレを絡めます。

出典:kattyanneru/かっちゃんねる

(723) 【巻いて焼くだけで優勝】絶品おつまみ・おかず!肉巻きズッキーニの作り方【kattyanneru】 – YouTube

■サクサクチーズズッキーニ

ズッキーニを薄切りにし、衣をつけて

フライパンで焼きます。

出典:kattyanneru/かっちゃんねる

(723) 【焼くだけで驚くほど旨い!】今年の夏、一度作って欲しい!サクサクチーズズッキーニの作り方【kattyanneru】 – YouTube

■ズッキーニのソテーカレー風味

ズッキーニの輪切りをフライパンで焼いて

カレー風味のソースを絡めます。

ともきーた (伊藤 智子)

夏の簡単おつまみ♡ズッキーニのソテーカレー風味
ズッキーニが美味しい季節!ガーリックカレー風味はおつまみにもバッチリ!子供も好きな味です♡ 麺つゆと和風だしがポイント!和風テイストで飽きずに食べられます♡ ズッキーニがとってもジューシー♪ ビールのおつまみやお肉料理の付け合わせにもお勧めです!お弁当にも♡
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まとめ

ズッキーニは生でも焼いても煮てもおいしい

応用範囲の広い優秀な野菜だと思います。

ここでは紹介しませんでしたが、てんぷらにしても

フライにしてもとってもおいしいですよ。

我が家でも、今年は豊作なのでほとんど毎日

ズッキーニをいただいていますが、全然飽きません。

旬の今こそ、いろんなレシピをぜひお試しください。

お手数おかけしますがぽちっと応援よろしくお願いします。

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