TVの料理番組で、カニカマを入れてご飯を炊いているのを見ました。
なるほど！これは真似してみようと思い
さっそくカニカマご飯を炊いてみました。
いつもは、炊き込みご飯はいつもは具をたくさん入れるので
先に具だけを煮て、その煮汁でご飯を炊いて
ご飯が炊きあがってから具を混ぜています。
でも、今回は具を少なめにしていつもの味付けで
ご飯と一緒に炊き込みました。
カニカマは、ご飯に炊きこんでもしっとりして
まったくパサついた感じはありません。
カニカマの味を生かすために、具はできるだけ少なくしました。
ホントに簡単にできるので、よかったら一度お試しください。
カニカマご飯の材料
カニカマ以外の材料は、香りや味のきついものでなければ
お好きなものを入れていただいたらいいと思います。
今回はにんじんを入れましたが、カニカマの赤い色と
区別がつきにくくなってしまったので
カニカマの赤を生かすなら
にんじんは入れないほうがいいかなと思いました。
(4~6人分)
お米 3合
カニカマ 160ℊ
にんじん 小1本(100ℊ)
しめじ 大1/2パック(100ℊ)
だし汁 600㏄ *1
料理酒 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ3 *2
みりん 大さじ2 *3
*1 炊飯器で炊くときは、だし汁と料理酒、薄口しょうゆ
みりんを合わせて3号の目盛りまで入れてください。
*2 炊き込みご飯の基本の味付けは
お米1合につき薄口しょうゆ大さじ1と覚えてください。
*3 甘みが欲しいときはみりんを適量加えてください。
カニカマご飯の作り方
お米にだし汁と調味料を加えて具をのせ、普通に炊くだけです。
炊飯器の場合はスイッチを入れたらOKなのですが
ここでは厚手のフライパンで炊く方法を説明します。
1．お米を洗い、料理酒、みりんを合わせただし汁に30分ほど浸けておきます。
2．にんじんは2ミリ厚さの斜め薄切りにしてから千切りにします。
3．しめじは小房に分けておきます。
4．カニカマはこんな形のものを使いました。
カニカマは細かくほぐします。
5．30分浸水させておいたお米の上に、にんじん、しめじ、カニカマの順に
広げて置きます。
炊飯器でも、同じように具をのせてスイッチを入れます。
6．ふたをして中火で沸騰するまで炊きます。
沸騰したら強めの弱火にして、10~12分炊きます。
炊きあがったら、10分蒸らします。
炊きあがりました。
7．上下を返すようにさっくり混ぜます。
お茶碗に盛ったら出来上がり。
お好みで青ネギの小口切りを散らしてもおいしいです。
うちでは、相方が生の青ネギが苦手なのでなしです。
まとめ
カニカマはスゴイ！
カニカマを使えば、簡単にかにご飯風炊き込みご飯が
できてしまいます。
もちろん本物のカニを使ったご飯と
まるっきり一緒というわけにはいきませんが
お手軽な価格といつでも手に入る便利さは
試してみる価値はありますよ。
お吸い物と青菜のお浸し、出し巻き卵を添えれば
栄養面も完璧ですね。
あっさりしたものが食べたいなあと思ったら
ぜひお試しください。