鶏のもも肉を焼くとき、甘辛照り焼きをよく作りますが
きょうはちょっと違う味付けにしたいというときは
マヨカレー焼きはいかがでしょう。
マヨネーズのまろやかな味にカレー粉がピリッときいて
甘から照り焼きとは全く違った味になりますよ。
作り方も、合わせ調味料に漬けておいた鶏もも肉を焼いて
玉ねぎと合わせるだけなので、とても簡単。
甘辛
鶏もも肉のマヨカレー焼きの材料
(3~4人分)
鶏もも肉 大1枚（約380ℊ）
〈下味〉
塩 小さじ/2
コショウ 少々
玉ねぎ 1個
〈合わせ調味料〉
・はちみつ 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・カレー粉 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
サニーレタス 小一株 *
* 付け合わせの野菜は、ゆでたブロッコリーなど
あるものを使ってください
鶏もも肉のマヨカレー焼きの作り方
合わせ調味料につけた鶏肉を焼いて火を通し
炒めた玉ねぎを混ぜ合わせます。
1．鶏肉は3センチ幅・厚さ1センチくらいのそぎ切りにして
下味の塩・コショウを揉み込みます。
2．ポリ袋に鶏肉を入れ、合わせ調味料のはちみつ・しょうゆ
カレー粉・マヨネーズを入れます。
ポリ袋の口をしっかり縛って、ポリ袋の外から
手で調味料を混ぜながら揉み込みます。
3．玉ねぎは1センチ幅のくし形に切ります。
4．フライパンにサラダオイルを小さじ1熱し
玉ねぎを入れて中火で炒めます。
玉ねぎに火が通ったら一度取り出します。
火の通し加減は、お好みで。
後で鶏肉と炒め合わせるので、さらに少しだけ火が通ります。
5．フライパンにサラダオイルを小さじ1入れて中火で熱し、鶏もも肉を全部入れて
できるだけ重ならないように並べます。
弱めの中火で3分ほど焼いて、鶏もも肉の周りが白っぽくなってきたら
返してさらに3分くらい焼きます。
これで鶏もも肉にしっかり火が通りました。
6．取り出しておいた玉ねぎを戻し入れます。
1~2分中火で炒め合わせて出来上がり。
7．サニーレタスと盛り合わせます。
まとめ
鶏もも肉のマヨカレー焼きを作るときの注意点は
1．鶏もも肉にしっかり下味をつけておくこと。
塩味が薄いと何となくものたりなく感じます。
2．はちみつが入っているので焦げやすいです。
鶏肉を焼くときは少し弱い目の火加減で
焦がさないように気を付けてください。
合わせ調味料と鶏肉の味が染みた玉ねぎが好きなので入れていますが
お好みで入れなくてもかまいません。
作り方は特に難しいところはありません。
気軽に作ってみてくださいね。