寒くなると、熱々のうどんは何よりのごちそうですね。
うどんは汁ものも兼ねるし、肉類や野菜をたっぷり加えると、それだけで栄養バランスのとれた食事になります。
さらに、うどんは、和風や中華風、韓国風など具材や味付けでバリエーションが広がります。
ここでは、シンプルなうどん、具だくさんのうどん、ピリ辛うどん、煮込みうどんに分けてバリエーションレシピを紹介します。
シンプルなうどんレシピ
◆ジューシーきつねうどん
出しパックでおだしをとります。
後片付けが楽なので、私も出しパックは愛用しています。
インスタントでは出せないいい味が出るので、シンプルな麺類のおだしには天然のおだしをとることをおすすめします。
カップ麺でおなじみのきつねうどんですが、手作りもなかなかです。お揚げの甘辛味と控えめな出汁とのベストバランス。シンプルなうどんですが、あと引く美味しさです。寒の戻りで寒い日の食卓にいかがですか？
◆鶏とワケギのうどん
鶏もも肉からいいおだしが出ます。
◆とろとろ卵のかき玉うどん
とろみをつけた卵とじうどん。
体があったまります。
具だくさんのうどん
具材がたくさん入ったレシピを集めました。
◆お鍋ひとつで！根菜のあんかけうどん
一品で野菜がたっぷり摂れます。
◆甘辛豚ごぼううどん
甘辛い豚肉とゴボウがのって豚丼風。
すき焼き風に甘辛く煮た豚肉とごぼうをのせました。たんぱく質に糖質源、緑黄色野菜と食物繊維が一度にとれるお腹も体も満たされるうどんです。具を作り置きしておけば、にらを食べる直前に加えるだけで、すぐに食べられます。
◆たっぷりキャベツのコク旨塩うどん
塩味の中華スープベースのうどん。
キャベツとキノコたっぷりでお腹も満足なうえにローカロリー。
キャベツたっぷり、スープまでごくごく飲めるおいしい塩うどん。やさしい味ですが、にんにくとごまが食欲をそそって一度食べたらやみつきになります。とても簡単に作れるので、風邪ひきさんにもおすすめしたい一品です。
◆生姜で体ぽかぽか♪とろっと大根おろしうどん(お餅入り♪)
豚肉、大根おろし、お餅が入ったしょうが風味のうどん。
ボリュームたっぷりで体が温まります。
◆簡単!あっさり和風きのこあんかけうどん☆
キノコたっぷりのしょうが風味の卵とじうどん。
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京都産 大黒しめじ1袋(約250g前後)≪京野菜・きのこ・しめじ≫
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◆寒~い日にはこれ！あったかけんちんうどん
根菜と豚肉たっぷり。
お豆腐をプラスするとさらにボリュームアップ。
熱々煮込みうどん
◆名古屋めし！あつあつ味噌煮込みうどん
鶏もも肉とたっぷりの野菜、うどんを味噌で煮込みます。
名古屋では冬の定番、味噌煮込みうどん。お店では舌がやけどしそうなくらいアツアツの土鍋で出てくるけど、冷え切った身体に濃いめのお味噌のお味がじわ～っとしみわたります。今回は土鍋を用意できなかったのですき焼き鍋で代用しちゃいました。
◆トロ玉本格チゲ鍋うどん
チゲなべ風の煮込みうどん。
野菜もいっぱい入っています。
寒い日にアツアツのチゲ鍋うどんはいかがですか?市販の鍋スープを使わなくても、コチュジャンやトウガラシ粉などがあればチゲ鍋のスープができます。肉や野菜をたっぷり入れて、仕上げにトローリ卵でお召し上がりください。
ピリ辛うどん
◆マイルドなツナカレーうどん
牛乳たっぷり、野菜たっぷりのマイルドなカレー。
お子様におすすめ。
カレー粉とカレールーの両方を使って、カレーの香りを生かした大人向けのカレーうどん。
出典：https://recipe.rakuten.co.jp/
◆燻製バターで「旨みとコクのカレーうどん」
麺つゆを使いますが、ガラムマサラとターメリックで本格派。
さらに仕上げの燻製バターでコクがアップ。
燻製バターはカルディ等で販売しています。
なければ、燻製の風味はありませんが普通のバタ―でも。
まとめ
うどんのレシピはきつねうどん、味噌煮込みうどん、カレーうどんなどたくさんあります。
具だくさんにするとそれ1品で栄養がしっかり摂れる夕食になり、シンプルなうどんならお夜食にもなります。
味付けによってお子さん向きになったり、大人向きになったりと、自由自在に応用がききます。
寒い日には、こんな万能なうどんメニューで温まりましょう。