パプリカの大量消費　マリネ・ピクルス、詰め物、炒めもの、保存食に分けて紹介します

パプリカは、家庭菜園を楽しんでいる方には、1株で長くたくさん収穫できるので、作りがいのある野菜です。

それに、パプリカは色がきれいなので、少しプラスすることでお皿が明るくなりますね。

でも、大量に消費するとなるとそれでは追いつきません。

ここでは、パプリカをメインに使うレシピを、マリネ・ピクルス、詰め物、炒めもの、保存食に分けて紹介します。

　

マリネ・ピクルス

パプリカは、お酢につけても色が鮮やかなままなので、マリネやピクルスに向いています。

調味料の配合によっては保存がきくので、一番おすすめの調理法です。

◆イタリア風焼きパプリカ

パプリカを丸ごと焼き、皮をむいてオリーブオイルでマリネします。

パプリカそのものの味をストレートに味わえます。

◆焼きパプリカのマリネ

パプリカを焼いて皮をむき、マリネ液に漬けます。

冷蔵庫で5日間保存可能。

◆焼パプリカのマリネ

パプリカを丸ごと焼いて皮をとり、マリネ液に漬けます。

丸ごと焼くことで甘みが引き出されます。

◆レンジでチン♪パプリカのマリネ

手間を省いてマリネを作るレシピ。

千切りにしたパプリカをレンジ加熱してマリネ液に漬けます。

◆すぐ美味しい！パプリカの即席ピクルス

千切りのパプリカを炒めてピクルス液を加え、氷水で急激に冷やしたら出来上がり。

すぐに食べたいときにはこの方法がおすすめです。

◆ミント香るパプリカのカルパッチョ

丸ごと焼いたパプリカの皮をむき、レモン汁・はちみつ・オイルにつけます。

刻んだミントの香りがさわやか。

肉詰め・詰め物料理

パプリカの形がケース状なので、肉だねなどを詰めて調理するのに向いています。

◆カラフルパプリカの肉詰め・甘酢あんかけ

パプリカをケースにして肉だねを詰め、蒸し煮にして甘酢あんをかけています。

バーミキュラという無水鍋で調理していますが、なければフライパンで代用して下さい。

◆エッグ・アボ・パプリカ

パプリカにアボカドとチーズを詰めて卵をのせ、オーブントースターで焼いています。

卵がトロッとしておいしい。

パプリカは大きめのものを使ってください。

◆パプリカのファルシ

パプリカに肉だねを詰めてオーブンで焼きます。

じっくり焼くのでパプリカの甘みが引き出されます。

◆お弁当に詰めやすい・食べやすい　ピーマンの肉詰め

パプリカに肉たねを詰めて輪切りにして焼きます。

お子さんでも食べやすい大きさなので、お弁当にもぴったり。

炒めもの

パプリカは加熱しても色があまり変わらないので、いため物もおすすめです。

◆パプリカとカシューナッツのきんぴら

きんぴらの甘辛い味付け。

カシューナッツでコクを出しています。

◆【常備菜】3色ピーマンとハムの塩だれ炒め

ピーマンの千切りを炒めて塩ダレで調味。

しっかり炒めるとピーマンの苦みが飛ぶので、ピーマンが苦手なお子さんにも。

冷蔵庫で４日ほど保存できます。

◆ピーマンのチンジャオロース

おなじみのチンジャオロースも、パプリカを加えると、色どりがきれいで華やかになります。

保存食

◆甘み凝縮♪万能⭐︎赤パプリカのペースト

パプリカをオーブンでじっくり焼き、皮をむいてペースト状にします。

塩を加えていないので、しばらく保存したいときには冷凍がおすすめ。

これなら大量消費できますね。

ペーストは、チキンの煮込みやパウンドケーキに使えます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まとめ

パプリカは形はピーマンと同じような形をしていますが、味は全く違います。

ピーマンのような苦味がなく甘酸っぱいので、お子様でも食べやすい野菜です。

加熱してもお酢につけても色がほとんど変わらないので、食卓をカラフルにしてくれます。

カップ状の形を利用して詰め物もできますし、輪切りにするとお花のような形になります。

このように応用がきくパプリカを、マリネにいためものに詰め物に、大いに利用しましよう。

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