京風や関東風のお雑煮はそれぞれおいしいのですが、何回も続くと飽きてしまいますね。
そこで、少し変わったお雑煮を紹介します。
和風でも、お餅を揚げたり具に工夫を凝らしたりすると、また違ったお雑煮になります。
そのほか、お餅は中華風や洋風のスープにも合います。
ここでは、和風でも少し変わったお雑煮、中華風やエスニック、洋風に分けて紹介します。
和風の少し変わったお雑煮
◆鴨南蛮雑煮
鴨南蛮そばのお雑煮版。
お蕎麦のつけつゆにお餅を入れていただきます。
かえしのレシピはこちら
こちらもそばつゆに近い味付けですが、かえしを使わないのでお手軽です。
◆七福雑煮
根菜類やキノコなどがたっぷり入ったお雑煮。
具は小さく刻んで、お餅となじみやすくしています。
◆みぞれ雑煮
揚げ焼きしたお餅を大根おろし入りの白みそのおだしで煮ます。
お餅をあげ焼きすることでコクがでます。
大根おろし入りで冷めにくく、体が温まります。
◆たっぷりきのこあんの揚げだし豆腐(豆腐をお餅に変えて)
豆腐の代わりにお餅を同じ大きさに切ってサラダオイルで焼きます。
小さめに切ると火の通りが早く、きのこあんがなじみやすくなります。
中華風・エスニック風お雑煮
焼き豚やエビ、干しシイタケ、タケノコなどが入ったボリューム満点のお雑煮。
チキンスープ味です。
◆エスニックお雑煮
ナンプラーでエスニックに。
◆パクチー梅干し雑煮
パクチー好きな方におすすめのお雑煮。
たっぷりのパクチ－をチキンスープに浸してお餅と一緒に頂きます。
顆粒のチキンコンソメに熱湯を注ぐだけなのであっという間に出来上がります。
◆鶏肉としょうがの豆乳スープ”(お餅入り)
レシピは豆乳スープですが、最後に焼いたお餅を入れて少し煮るとお雑煮になります。
とろみをつけているので冷めにくく、からだが温まります。
◆豚キムチで豆乳スープ”(お餅入り)
具材を炒めて豆乳を加えて煮込みます。
最後に焼いたお餅を入れて少し煮るとお雑煮になります。
洋風お雑煮
スペアリブを煮込むのに時間はかかりますが、お肉を食べたいというかたにはぴったりです。
出典：https://www.kyounoryouri.jp/
◆栄養たっぷり！小松菜とにんじんのミルクスープ(お餅入り)
これはスープのレシピですが、ここにお餅を焼いて入れると洋風のお雑煮になります。
牛乳のカルシウム、緑黄色野菜野カロチンが同時に摂れて、栄養満点です。
最後に溶けるチーズをかけると、さらにコクのあるお雑煮になります。
◆白い冬野菜のミルクスープ(お餅入り)
冬野菜たっぷりの、さらっとしたクリームシチューのようなスープ。
焼いたお餅を入れて洋風のお雑煮に。
まとめ
お雑煮の語源は、お餅といろいろな具材を混ぜて煮るということに由来します。
そう考えると、お好きな具材を入れたお汁ものにお餅を入れるとお雑煮になりますね。
お餅は、和風に限らず、中華風や韓国風、洋風といろんなスープに合います。
お好きな味付けで、お好きな具材を入れてお雑煮を作ってみましょう。