NHKの夕方の番組で、味噌玉づくりを教えてくれているのを観ました。
これは作ってみる価値があるかも！と思って
さっそく作ってみました。
お湯を注いで飲んでみると、これが結構おいしい。
平日は一人で昼食をとるので
一人分のお味噌汁を作るのはちょっと面倒。
でも、これがあると簡単にお味噌汁が作れるので
味噌玉を作ってからは毎日お昼にお味噌汁を飲んでいます。
これで、簡単に水分と塩分が摂れます。
冷凍保存もできるので、少人数のご家庭では便利だと思いますよ。
一度お試しください。
味噌玉のレシピ
味噌玉は冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約1ヶ月保存できます。
基本のだし入りお味噌を一度に作って2等分し
2種類の具を混ぜて2タイプの味噌玉を作りました。
◇材料(わかめ5人分と梅干し8人分)
〈基本のだし入りお味噌〉
お好みのお味噌 大さじ10(150ℊ) *1
天然だしパック(中身が出来るだけ細かいもの) 1.5袋 (中身だけの合計約12ℊ) *2
〈わかめ入り〉
基本のお味噌 半量(約81ℊ)
海鮮乾燥わかめ 大さじ3(約4ℊ) *3
〈梅干し入り〉
基本のお味噌 半量(約81ℊ)
梅干し 小3個(種を取ってたたく)
お揚げ 小1/2枚(細かく刻む)
青ネギ 小1本(小口切り)
*1 お味噌はこれを使いました。
お味噌汁を作るときにいつも使っているものです。
*2 だしパックはいつもおだしを取っているこれを使いました。
業務用スーパーで購入しています。
中身が細かいのでこのままで支障ありませんでした。
◇作り方
1．ボールにお味噌を入れ
だしパックの袋から中身を出して加える。
2．1の重さを計って2等分する。
3．乾燥わかめは大きいものははさみで小さく切る。
戻るとかなり大きくなるので
ここで細かくしておく。
4．2等分したお味噌の片方に3のわかめを加えてよく混ぜ
5等分して丸め、一つずつラップで包む。
5．2等分したお味噌のもう片方に
梅干しとおあげ、青ネギを加えて混ぜる。
均等に混ざったら8等分して、1個ずつラップで包む。
こちらの味噌玉は梅干しをたくさん入れたので
お味噌の配合を減らすために8等分にしています。
6．飲むときは、お椀に味噌玉をひとつ入れ
熱湯を注いで混ぜます。
はじめに熱湯を少しだけ加えて味噌をよく溶かしてから
好みの量のお湯を注ぐと
お味噌のかたまりが残らずにきれいに溶けます。
(注)とろろこんぶやあおさのりは、丸めてからまわりにまぶしてください。
または、飲むときに味噌玉をお湯で溶いてから加えてもOKです。
◇その他おすすめの具
味が出るものを入れるとさらにおいしくなります
〇お好きな量を混ぜてもOKなもの
・乾燥わかめ
・干し野菜
・とろろ昆布
・干しエビ
・麩 *3
・ぶぶあられ
・青ネギ
・オクラの輪切り
・お揚げ
・あおさのり
・カニカマ
・青じそ
・みょうが
・しょうが
〇塩分が多いので味噌を減らす必要があるもの
・梅干し
・柴漬けなどのお漬物(きざむ)
・塩こぶ
*3 今回使ったわかめです。
スーパーで見つけました。
ほとんどわかめですが、しじみや干しエビ、乾燥青ネギなども少しだけ入っています。
かわいい形の麩は、味噌を丸めてトッピングしてから
一つずつラップで包むと、見た目もかわいくなります。
まとめ
お味噌汁を作るとき、お味噌を入れてから煮立たせると
お味噌のいい香りがとんでしまうことはご存じだと思います。
その点でも、お湯を注ぐだけの味噌玉は理にかなっていますし
何より簡単にお味噌汁を飲むことができるのがいいですね。
トッピングを工夫したり、お湯を注いでからとろろ昆布などを入れると
バリエーションも楽しめます。
暑い時期にはどうしてもお味噌汁を作るのが
面倒になりますが、この味噌玉で
しっかり塩分と水分を摂りましょう。
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