「 和食 」一覧

けんちん汁という名前は、鎌倉にある建長寺（けんちょうじ）の 豆腐と野菜を加えた精進の汁物料理からきているとされています。 その汁...

節分の煎り大豆、余っていませんか？ 一袋買うと全部は食べきれなくて、残ってしまいますよね。 最後までおいしく食べる方法はないかと...

魚はどちらかというと苦手で、好きな魚の種類は限られるのですが 鰆は大好きです。 うろこがほとんどないし、どんな調理法でも ...

サバのみそ煮というと、信州みそ(淡色みそ)で作るのが一般的ですが 我が家では時々白みそを使います。 きっかけは、三十年近く前に、...

我が家で肉じゃがと並んでよく作る鶏じゃが。 肉じゃがより優しい味で、鶏肉のうま味がジャガイモにしみて 私は肉じゃがより好きなくら...

淡白な鰆は、塩焼きや幽庵焼きなど いろんな味付けでおいしくいただけますが 酒粕と味噌に漬けてから焼くと、しっとりと 上品な...

ごぼうとにんじんのきんぴらはよく作るのですが それだけだと副菜にしかならないので 主菜になるように鶏肉を入れて ボリューム...

根菜の煮物は、寒い時期によく作るのですが 今回は、たくさん収穫した栗も入れてみました。 中華風の栗と鶏肉の煮物もおいしいのですが...

NHKの夕方の番組で、味噌玉づくりを教えてくれているのを観ました。 これは作ってみる価値があるかも！と思って さっそく作ってみま...