新じゃがいものおいしい季節になりました。
新じゃがのレシピといえば、ポテトサラダや肉じゃがが
一番先に思い浮かぶと思いますが
ガレットも簡単でとてもおいしいですよ。
「ガレット」という名前はよく知らなかったのですが
相方が大好きで、よく作ってくれました。
メインがちょっとボリュームが足りないかなと思ったとき
おすすめのレシピです。
とにかく簡単なのに、出来上がりがちょっとおしゃれですよね。
じゃがいもだけでもおいしいですし
ベーコンやウインナソーセージやチーズを混ぜると
ちょっとしたごちそうになります。
副菜に迷ったとき、ぜひ作ってみてくださいね。
–more–
新じゃがいものガレットの材料
3種類の材料で簡単にできますが、凝ったお料理のように見えます。
じゃがいもに塩、コショウをして焼くだけでも
焦げたじゃがいもがカリッとしておいしいですよ。
◇材料(4人分)
新じゃがいも 小8個(400ℊ)
ハム 6枚(50ℊ) *1
粉チーズ 大さじ2 *1
塩 小さじ1/5~1/4 *2
こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ2
*1 ハムと粉チーズは入れずにジャガイモだけでも
おいしくできます。
また、粉チーズではなくピザ用チーズでもおいしいです。
*2 ハムや粉チーズには塩分が含まれているので、少なめにしています。
じゃがいもだけで作る場合は、小さじ1/3くらいに増やしてください。
新じゃがいものガレットの作り方
1．ジャガイモは芽をとって皮をむきます。
2．ハムは千切りにします。
3．ボールにジャガイモと千切りにしたじゃがいもとハム、粉チーズ、塩、こしょうを入れて
よく混ぜます。
じゃがいもの千切りはスライサーを使いました。
スライサーなら、大量の千切りもあっという間です。
4．フライパンをサラダオイル小さじ1を入れて中火にかけ
3をフライパンに入れ、周囲を整えて表面を押しつけて
3分半～4分焼きます。
しっかり押し付けておくと、じゃがいも同士がくっついて
カットした時形がくずれにくくなります。
厚みがある焼き上がりにしたかったので、24センチのフライパンを使いました。
3分半～4分焼くと周囲が少し焦げてこんな状態になります。
5．火を止めてフライパンより一回り大きい皿をかぶせてフライパンを返し
皿にじゃがいもを移します。
6．フライパンを中火にかけてサラダオイル小さじ1を入れ
皿のじゃがいもをフライパンにすべらせて移し、2~3分焼きます。
7．裏面もきつね色に焼けたら皿に取り出して出来上がり。
まとめ
ガレットは新じゃがいもをおいしく食べるレシピのひとつだと思います。
いつもはじゃがいもだけで作るのですが
今回はちょっとリッチに、ハムと粉チーズを混ぜてみました。
混ぜて焼くだけなのに、新じゃがいもがとてもおいしくなります。
ハムやチーズを混ぜるだけでなく、玉ネギとベーコンを合わせてもおいしいですよ。
もちろん普通のじゃがいもでもおいしくいできます。
何か洋風のじゃがいも料理を作ろうと思ったとき
ぜひ作ってみてくださいね。
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