生活手帳

イチゴのレアチーズケーキ風は材料を混ぜるだけ!たっぷりイチゴで濃厚に♪

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レアチーズケーキは、クリームチーズの割合によって

濃厚になったりさっぱりめになったり

自由に味のコントロールができるので、自分で作るとお好きな味にできます。

また、カップに流して冷やせば、ゼラチンは入れずにゆるめでも大丈夫です。

生のイチゴを生地に混ぜたり、トッピングにしたりいろんな使い方がありますが

今回はイチゴのソースをたっぷり混ぜてみました。

一見難しそうに見えるかもしれませんがとっても簡単なので

お子さんと一緒に作ってみてもいいですね。

GWにはイチゴもたくさん出回っていますので

よかったら作ってみてくださいね。

イチゴのレアチーズケーキ風の材料

◇材料

直径約7センチのカップ5個分

クリームチーズ      100ℊ

砂糖           50ℊ *1

プレーンヨーグルト    100ℊ

レモン汁         小さじ1/2

イチゴのソース      150ℊ *2

*1 イチゴのジャムを使う場合は砂糖は少し減らして

ジャムを混ぜてから味見をして、甘さが足りなければ

砂糖を足してください。

*2 イチゴのソースは冷凍のイチゴと砂糖で作りました。

イチゴ(冷凍)     200ℊ

砂糖         40ℊ

上記の材料を鍋に入れ、イチゴが冷凍のままならごく弱火で

15分くらい煮て、イチゴが溶けたら中火で5分くらい煮詰めます。

煮詰め具合はお好みで。

生のイチゴの場合は、同じ量の材料を鍋に入れて

15分ほど置いて水分を出してから中火にかけ

少しとろみが出るまで煮てください。

どちらでもしっかり冷ましておいてください。

簡単に作るなら、甘さ控えめのイチゴジャムでもOKです。

その場合は、混ぜる量をイチゴのソースの半量くらいにしてください。

イチゴのレアチーズケーキ風の作り方

とにかく混ぜるだけ。

ゼラチンで固めるともっとゼリーっぽくなるのですが

簡単に作ることを優先して、ゼラチンは省略しました。

◇作り方

1.クリームチーズは室温に置いておき、ボールに入れて

クリーム状になるまでよく混ぜる。

もし固いようなら、電子レンジで30~50秒加熱して

柔らかくしてから混ぜてください。

2.1のボールに砂糖を加えてつやが出るまで混ぜる。

3.ヨーグルトの1/4量くらいを加え、ホイッパーでよく混ぜる。

始めは混ざりにくいので、先に少し入れてなじませてから

残りを混ぜるようにします。

残りのヨーグルトを全部入れてよく混ぜます。

4.イチゴのソースを加えて大きく1~2回だけ混ぜます。

このレシピでは完全に混ぜてしまわずにマーブル状にしましたが

お好みで全体に混ぜてピンク色のクリームにしてもきれいです。

5.カップに分け入れて、あればミントの葉を飾ります。

まとめ

ヨーグルトに少しのクリームチーズを混ぜるだけで

とっても濃厚なデザートができてしまいます。

ゼラチンを使うのはちょっと面倒だと思うかたにも

このまぜるだけのデザートをおすすめします。

このレシピではイチゴを使っていますが

お好きなジャムやマーマレードを混ぜたりトッピングしたりすると

違った味を楽しむこともできます。

お子さんでも作れますので、ご一緒に作ってみてはいかがですか?

お手数おかけしますがぽちっと応援よろしくお願いします。

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