生活手帳

業務スーパーの冷凍イチゴでマーブルアイスを作りました♪イチゴ味が濃厚でおいしい!

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業務スーパーの冷凍イチゴ、使ったことはありますか?

一年中安定した価格で手に入るので、気軽に使うことができて便利です。

今回はダイスカットタイプを使ってみました。

カットされているので、冷凍庫から出してすぐに

ジャムを煮始めることができます。

アイスクリームやマフィンにまぜる時も

大きなかたまりがないので、きれいに混ざります。

冷凍で保存がきくので、冷凍庫に一袋常備しておくと重宝しますよ。

ここでは、冷凍のダイスカットのイチゴを使った

アイスクリームのレシピを紹介します。

イチゴマーブルアイスの材料

材料は、生クリームとヨーグルトと砂糖とイチゴ。

卵黄を加えていないのでさっぱりしています。

さっぱりした中にもヨーグルトが

レアチーズケーキのようなコクを出しています。

◇材料

生クリーム      200ℊ

プレーンヨーグルト  200ℊ

砂糖         60~80ℊ

イチゴジャム     120ℊ+170ℊ

〈イチゴジャム〉*1

冷凍イチゴ(ダイスカット)  300ℊ

砂糖            60ℊ

*1 出来上がりは約290ℊになりました。

全量を2回に分けて使い切ります。

イチゴジャムの作り方

イチゴはこれを使いました。

1.イチゴに砂糖を加えて中火にかける。

2.木べらなどで混ぜて、砂糖を全体にいきわたらせます。

3.しばらく煮ているとイチゴから水分が出てきます。

4.木べらで時々混ぜながら、焦がさないように気を付けて

煮詰めます。

5.木べらで鍋底をこすったとき、底が一瞬見えるようになれば火を止め

しっかり冷まします。

急ぐときは氷水を張ったボールなどに鍋の底をつけて

時々混ぜながら冷やします。

イチゴマーブルアイスの作り方

生クリームを固く泡立てるので、途中で

何度もかき混ぜなくてもカチカチになりません。

◇作り方

1.ボールに生クリームを入れてホイッパーで泡立てる。

8~9分まで泡立てておくと、凍ったときにカチカチにならない。

2.1にプレーンヨーグルトを加え、ホイッパーで混ぜる。

3.2に砂糖をいれ、なめらかになるまでよく混ぜる。

4.イチゴのジャムを150ℊ加えてマーブル状になったら混ぜるのをやめる。

5.容器に入れて冷凍庫に入れる。

6.4時間くらいで一度取り出して全体を混ぜ

イチゴジャムを170ℊ加えてざっと混ぜて冷凍庫でさらに冷やす。

合計で約8時間ほど冷やし固めて出来上がり。

7.器に盛ってスプーンを添えます。

まとめ

これでもかというほどイチゴを混ぜたので

濃厚なイチゴ味のアイスになりました。

作ったイチゴジャムを全部使い切ろうと思って

多すぎるかなと思いながらアイスに混ぜましたが

ジャムが甘くないので、とってもおいしくできました。

イチゴジャムの量は、お好みで調節してくださいね。

市販の甘さ控えめのジャムを使っていただいてもいいのですが

その場合はジャムの量とアイスに混ぜる砂糖の量を

減らしてくださいね。

お家で作るからこそ食べられるイチゴ入れ過ぎのアイスクリーム

よかったらお試しくださいね。

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