かしわもちを作ろうと思ったら、かしわの葉が必要ですね。
そのほかの材料なら、だいたい常備しているのですが
かしわの葉はわざわざ買わなくてはいけないのでちょっと面倒。
それに、他の使い途も知らないから余ると困るし・・・
というわけで、うちではかしわ餅といっても
いつもかしわの葉は巻いていないのです。
桜餅は、桜の葉がなければ桜餅になりませんが
かしわ餅は、柏の葉はなくてもおいしいから
まあいいか(笑)
柏の葉なしのかしわ餅、お子さんと一緒に作ってみませんか？
かしわ餅の材料
柏の葉がなくても、かしわ餅はおいしく作れます。
かしわ餅という名前で呼んでいいのかは疑問ですが。
細かいことにこだわらず、身近な材料でさっと作りましょう。
◇材料(10個分)
白玉粉 60ℊ
水 50㏄
上新粉 140ℊ
砂糖 20ℊ
絹ごし豆腐 200ℊ *1
つぶあん 300ℊ *2
*1 水の代わりに豆腐を加えると
かたくなりにくいのですが
色が若干黄色っぽくなります。
お豆腐がたくさん入っているのですが、豆腐の味はほとんどしません。
*2 つぶあんのつくりかたはこちら
家庭ではつぶあんはこうやって作ると簡単！おいしく食べるレシピも紹介します
かしわ餅の作り方
かしわ餅の生地は、あまり手にくっつかず
適度に伸びて弾力があるので
あんを包みやすいです。
また、大福もちのようにあんを生地で包み込むより
半分に折って合わせ目をくっつけるだけなので簡単です。
お子さんでも上手に作れますよ。
(注)画像は、5個分の材料で5個作っています。
◇作り方
1．つぶあんは30ℊずつ10個(5個)にまるめておく。
2．電子レンジにかけられる容器に白玉粉を計り入れる。
3．2に水を50㏄加えて手で混ぜる。
白玉粉のつぶつぶが無くなるまでよく混ぜる。
4．3に砂糖、上新粉、絹ごし豆腐を加え
手で握りつぶすようにして混ぜる。
大体混ざってきたら、白玉粉の生地を指でつぶしながら
全体にいきわたってなめらかになるまで混ぜる。
5．4にふわっとラップをして電子レンジの600Wで1分30秒加熱する。
6．5を取り出して外周の加熱できているところと
真ん中の生のところを混ぜて均一にする。
7．ふんわりラップをかけて再度2分加熱する。
とりだして混ぜ、最後にもう2分600Wで加熱する。
ゴムベラで器についた生地をはがしながら
すりこ木でつくように混ぜます。
8．7を乾かないようにラップをかけて
手でさわれるまで冷まし、10等分(5等分)する。
1個約50ℊ弱になります。
9．8を長丸に形作ってから長さ10センチくらいの楕円形にのばす。
牛乳パックなどの上でのばすとくっつきにくい。
つぶあんをのせて半分に折り、合わせ目をくっつけて出来上がり。
くっつけたほうが、食べたときにあんが飛び出しにくい。
まとめ
最近、洋菓子よりも和菓子を作ることが多いのですが
和菓子を作っていて思うのは、手仕事が多い分
優しい気持ちになるような気がします。
和菓子屋さんのようにきれいな形にならなくても
自分で作って作りたてを食べたら
味はそれほど負けていないかも！と思います。
どこにも出かけられなくても
お家で和菓子を作って食べるのも楽しいですよ。
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