葉なしのかしわ餅ならすぐ作れます☺冷蔵保存でも固くならない生地を考えました

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かしわもちを作ろうと思ったら、かしわの葉が必要ですね。

そのほかの材料なら、だいたい常備しているのですが

かしわの葉はわざわざ買わなくてはいけないのでちょっと面倒。

それに、他の使い途も知らないから余ると困るし・・・

というわけで、うちではかしわ餅といっても

いつもかしわの葉は巻いていないのです。

桜餅は、桜の葉がなければ桜餅になりませんが

かしわ餅は、柏の葉はなくてもおいしいから

まあいいか(笑)

柏の葉なしのかしわ餅、お子さんと一緒に作ってみませんか?

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かしわ餅の材料

柏の葉がなくても、かしわ餅はおいしく作れます。

かしわ餅という名前で呼んでいいのかは疑問ですが。

細かいことにこだわらず、身近な材料でさっと作りましょう。

◇材料(10個分)

白玉粉     60ℊ

水       50㏄

上新粉     140ℊ

砂糖      20ℊ

絹ごし豆腐   200ℊ *1

つぶあん    300ℊ *2

*1 水の代わりに豆腐を加えると

 かたくなりにくいのですが

 色が若干黄色っぽくなります。

 お豆腐がたくさん入っているのですが、豆腐の味はほとんどしません。

*2 つぶあんのつくりかたはこちら

家庭ではつぶあんはこうやって作ると簡単!おいしく食べるレシピも紹介します

かしわ餅の作り方

かしわ餅の生地は、あまり手にくっつかず

適度に伸びて弾力があるので

あんを包みやすいです。

また、大福もちのようにあんを生地で包み込むより

半分に折って合わせ目をくっつけるだけなので簡単です。

お子さんでも上手に作れますよ。

(注)画像は、5個分の材料で5個作っています。

◇作り方

1.つぶあんは30ℊずつ10個(5個)にまるめておく。

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2.電子レンジにかけられる容器に白玉粉を計り入れる。

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3.2に水を50㏄加えて手で混ぜる。

 白玉粉のつぶつぶが無くなるまでよく混ぜる。

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4.3に砂糖、上新粉、絹ごし豆腐を加え

 手で握りつぶすようにして混ぜる。

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 大体混ざってきたら、白玉粉の生地を指でつぶしながら

 全体にいきわたってなめらかになるまで混ぜる。

5.4にふわっとラップをして電子レンジの600Wで1分30秒加熱する。

6.5を取り出して外周の加熱できているところと

 真ん中の生のところを混ぜて均一にする。

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7.ふんわりラップをかけて再度2分加熱する。

 とりだして混ぜ、最後にもう2分600Wで加熱する。

 ゴムベラで器についた生地をはがしながら

すりこ木でつくように混ぜます。

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8.7を乾かないようにラップをかけて

 手でさわれるまで冷まし、10等分(5等分)する。

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 1個約50ℊ弱になります。

9.8を長丸に形作ってから長さ10センチくらいの楕円形にのばす。

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 牛乳パックなどの上でのばすとくっつきにくい。

 つぶあんをのせて半分に折り、合わせ目をくっつけて出来上がり。

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 くっつけたほうが、食べたときにあんが飛び出しにくい。 

 

 

まとめ

最近、洋菓子よりも和菓子を作ることが多いのですが

和菓子を作っていて思うのは、手仕事が多い分

優しい気持ちになるような気がします。

和菓子屋さんのようにきれいな形にならなくても

自分で作って作りたてを食べたら

味はそれほど負けていないかも!と思います。

どこにも出かけられなくても

お家で和菓子を作って食べるのも楽しいですよ。

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