生活手帳

鰆のレシピ和風・洋風・中華風の焼きもの8種を紹介します♪ほかの魚でもおいしくできますよ

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鰆がおいしい時期になりました。

関東では油がのった冬が旬なのですが

関西では、鰆の旬は春が一般的です。

鰆は、大きいほどおいしいので

この時期大きく成長した鰆は、焼いても煮てもとてもおいしいです。

ここでは、鰆のおいしいレシピの中でも焼くレシピを8種紹介します。

どこのおうちにもある材料や調味料で作れるレシピを集めました。

ほとんどのレシピは鰆以外の魚でもおいしくできますが

鰆のおいしいこの時期、ぜひ鰆で味わってみてくださいね。

鰆の和風レシピ

◇漬け込み不要のズボラレシピ♡5分で鰆(ぶり)の幽庵焼き風

このレシピはぶりで作っていますが

鰆に変えてもおいしくできます。

片栗粉をまぶして焼いてたれを加えるので

たれが絡んでしっかり味がつきます。

ともきーた (伊藤 智子)

漬け込み不要のズボラレシピ♡5分でぶりの幽庵焼き風
幽庵焼きといえば、魚に柚子の輪切りをのせ、タレに漬け込んで焼くのが普通ですが、このレシピは片栗粉をまぶしてから焼くので、タレに漬け込まなくても味が絡みます♡ 柚子も絞ってタレに加えるので、とってもさっぱりと仕上がります♡ 旬のぶりを今回使いましたが、材料のところに記載した通り、比較的どんなお魚にも合うレシピです♡ 「日本の食卓を応援するレシピ」家庭で簡単に時短でできるレシピを考えました♡
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◇サワラの山椒照り焼き

フライパン一つでできる簡単照り焼き。

さわらをフライパンで焼いて、調味料を入れてからめます。

粉山椒がアクセント。

出典:Eレシピ

サワラの山椒照り焼きの作り方

◇時短で簡単!サワラの即席西京焼き

冷蔵庫で5分調味みそに漬けてフライパンで焼くだけで

西京焼きが出来上がります。

焦げやすい西京焼きも、こうすれば焦げすぎが防げます。

asuca

時短で簡単!サワラの即席西京焼き
漬け置き時間が短くて簡単にできる西京焼きを作ってみました。味噌を落とさずそのまま焼くので調味料の無駄もなし。ぜひお試しください。 ○鰆(さわら)は血液をサラサラにし高血圧の予防や脳内の血管を健康に保つ効果が期待でき、良質なタンパク質などを含む栄養素の多い魚です。 ○味噌は医者いらずと言われるほど栄養素が豊富です。コレステロールの抑制、がん予防、老化防止、整腸作用、美肌効果、糖尿病や高血圧などの生活習慣病予防が期待できます。
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◇炊き立てご飯と最高♡さわらのガーリック味噌マヨ焼き

フライパンで鰆を焼いて

みそやマヨネーズなどを混ぜた調味料を加えて絡めます。

にんにくの香ばしい香りも加わって

ご飯によく合います。

ともきーた (伊藤 智子)

炊き立てご飯と最高♡さわらのガーリック味噌マヨ焼き
炊き立てご飯と一緒に食べていただきたいです♪ めっちゃ美味しいです♡ もちろん、おつまみにもバッチリ♡ 味噌マヨでコクもあり、子供も喜ぶ味付けです♡
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鰆の洋風・中華風レシピ

◇鰆のカレームニエル

鰆に小麦粉とカレー粉を混ぜたものをまぶして焼きます。

焦げ目をつけたらふたをして蒸し焼きにします。

出典:きょうの料理

鰆のカレームニエル

◇さわらのピリ辛焼き

鰆をにんにく・しょうが・一味を加えた下味につけて

フライパンで焼きます。

パンチの効いた味。

出典:きょうの料理

さわらのピリ辛焼き

◇鰆のキノコソテーかけ

鰆のソテーにいろんなキノコのニンニク風味のバターソテーをかけていただきます。

鰆をキノコのうまみとともに味わいます。

出典:だいどこログ(生協パルシステム)

鰆のキノコソテーかけ

◇鰆のソテートマトソースがけ

トマトと玉ねぎ、にんにくを炒めて作る

基本的なトマトソースです。

特別な材料がいらないのでお手軽なソースですが

鰆のソテーをさっぱりしっとりといただけます。

出典:生活クラブカタログさん

鰆のソテートマトソースがけ

まとめ

クセのない鰆は、いろんな味付けで美味しくいただけます。

臭みも少ないので、照り焼きなどはお弁当にもおすすめです。

個人的には、幽庵焼などあっさりした下味をつけて

グリルで香ばしく焼くのが一番好きなのですが

たまにはピリ辛味や、ニンニクを利かした洋風のソテーもいいものです。

お好きなようにアレンジができるのも鰆のいいところです。

旬のこの時期、鰆をいろんな味付けで味わいましょう。

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