鰆がおいしい時期になりました。
関東では油がのった冬が旬なのですが
関西では、鰆の旬は春が一般的です。
鰆は、大きいほどおいしいので
この時期大きく成長した鰆は、焼いても煮てもとてもおいしいです。
ここでは、鰆のおいしいレシピの中でも焼くレシピを8種紹介します。
どこのおうちにもある材料や調味料で作れるレシピを集めました。
ほとんどのレシピは鰆以外の魚でもおいしくできますが
鰆のおいしいこの時期、ぜひ鰆で味わってみてくださいね。
鰆の和風レシピ
◇漬け込み不要のズボラレシピ♡5分で鰆(ぶり)の幽庵焼き風
このレシピはぶりで作っていますが
鰆に変えてもおいしくできます。
片栗粉をまぶして焼いてたれを加えるので
たれが絡んでしっかり味がつきます。
ともきーた (伊藤 智子)
◇サワラの山椒照り焼き
フライパン一つでできる簡単照り焼き。
さわらをフライパンで焼いて、調味料を入れてからめます。
粉山椒がアクセント。
出典：Eレシピ
◇時短で簡単！サワラの即席西京焼き
冷蔵庫で5分調味みそに漬けてフライパンで焼くだけで
西京焼きが出来上がります。
焦げやすい西京焼きも、こうすれば焦げすぎが防げます。
asuca
◇炊き立てご飯と最高♡さわらのガーリック味噌マヨ焼き
フライパンで鰆を焼いて
みそやマヨネーズなどを混ぜた調味料を加えて絡めます。
にんにくの香ばしい香りも加わって
ご飯によく合います。
鰆の洋風・中華風レシピ
◇鰆のカレームニエル
鰆に小麦粉とカレー粉を混ぜたものをまぶして焼きます。
焦げ目をつけたらふたをして蒸し焼きにします。
出典：きょうの料理
◇さわらのピリ辛焼き
鰆をにんにく・しょうが・一味を加えた下味につけて
フライパンで焼きます。
パンチの効いた味。
出典：きょうの料理
◇鰆のキノコソテーかけ
鰆のソテーにいろんなキノコのニンニク風味のバターソテーをかけていただきます。
鰆をキノコのうまみとともに味わいます。
出典：だいどこログ(生協パルシステム)
◇鰆のソテートマトソースがけ
トマトと玉ねぎ、にんにくを炒めて作る
基本的なトマトソースです。
特別な材料がいらないのでお手軽なソースですが
鰆のソテーをさっぱりしっとりといただけます。
出典：生活クラブカタログさん
まとめ
クセのない鰆は、いろんな味付けで美味しくいただけます。
臭みも少ないので、照り焼きなどはお弁当にもおすすめです。
個人的には、幽庵焼などあっさりした下味をつけて
グリルで香ばしく焼くのが一番好きなのですが
たまにはピリ辛味や、ニンニクを利かした洋風のソテーもいいものです。
お好きなようにアレンジができるのも鰆のいいところです。
旬のこの時期、鰆をいろんな味付けで味わいましょう。
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