「 魚 」一覧

魚はどちらかというと苦手で、好きな魚の種類は限られるのですが 鰆は大好きです。 うろこがほとんどないし、どんな調理法でも ...

スーパーの魚売り場で生きのいいカレイを見つけたので 迷わず購入しました。 カレイといえば、煮つけ。 同じ煮つけでも、魚に種...

淡白な鰆は、塩焼きや幽庵焼きなど いろんな味付けでおいしくいただけますが 酒粕と味噌に漬けてから焼くと、しっとりと 上品な...

クリーム煮は、本来ホワイトソースを作って 煮込んだ具材に混ぜるのですが ダマのないホワイトソースを作るのは、結構難しいんですよね...

鰆がおいしい時期になりました。 関東では油がのった冬が旬なのですが 関西では、鰆の旬は春が一般的です。 鰆は、大きいほどお...

生サバのレシピといえば、お醤油味で甘辛く煮たり 味噌煮が一般的ですね。 ほぼ週一でこのどちらかをメニューにとりいれていたのですが...

最近、DHA・EPAを豊富に含む青魚が注目されていますね。 その青魚の代表がサバとイワシ！ 私はイワシがすごく苦手なので、青魚と...