秋になるとあんこのお菓子が食べたくなりませんか？
コーヒーにも合うあんこのお菓子が食べたくなったら
HMとつぶあんでこのお菓子を焼きます。
缶詰のゆで小豆でもおいしくできますよ。
思いたったらすぐに焼けるので
作ってみてくださいね。
つぶあんケーキのレシピ
◇材料(24.5×17.5×H2㎝の角バット1台分)
卵 L2個
砂糖 20ℊ *1
豆乳 40㏄
サラダオイル 30㏄
HM 150ℊ
つぶあん 150ℊ *2
*1 砂糖はつぶあんの甘さで加減してください。
*2 自家製のつぶあんを使いましたが
缶詰のつぶあんでもかまいません。
その場合は、汁気をきってから使うか
缶汁を入れるなら、豆乳と砂糖の量を減らしてください。
◇作り方
1．ボールに卵と豆乳と砂糖とサラダオイルを入れて
ホイッパーでよく混ぜる。
キッチンスケールにボールをのせて
材料を順に量り入れていくと効率的です。
甘さ控えめにしたかったので砂糖は入れませんでしたが
普通の甘さにするなら、材料表にあるように
砂糖を加えてください。
2．1にHMを入れ、ホイッパーで大きく混ぜる。
まだ粉が見えている状態で混ぜるのをやめる。
3．2につぶあんを入れてさっくり混ぜる。
ここで、粉が見えなくなるまで混ぜますが
練らないように、粉が見えなくなったら
すぐに混ぜるのをやめる。
4．クッキングペーパーを敷いた角バットに3の生地を流す。
オーブントースターで10~13分くらい焼く。
途中で奥と手前を入れ替えると均等に火が通ります。
焼き色がついてきたら、アルミホイルをのせると
焦げ過ぎが防げます。
5．焼けたらオーブントースターから出し
型を外してケーキクーラーにのせて冷ます。
冷めたら好みの大きさに切る。
まとめ
つぶあんがあればいろんなお菓子が作れますが
このあんこケーキは一番簡単なお菓子だと思います。
この配合はあっさり目なので
もっと濃厚なあんこの味がお好みなら
つぶあんをもっと増やしてもおいしいですよ。
つぶあんのレシピはこちら
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家庭で作るつぶあんはこのレシピが簡単！おいしく食べるレシピも紹介します。
つぶあんを使ったお菓子のレシピはこちら
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