クリスマスといえばシュトーレン。
私も大好きです。
でも、本格的に作るとなると、材料も手間もかかります。
HBを使ってこねると少しは楽になりますが、やはり簡単にささっと作るというのは無理ですね。
そこで、ホットケーキミックスを使ったり、焼き上げまでHBに任せたり、少しでも手間を省くレシピも紹介しています。
まず、本格的なシュトーレンのレシピ、次に、簡単に作るシュトーレン、最後に自然派のシュトーレンに分けて説明します。
本格的なシュトーレン
◆シュトーレン
強力粉とイーストの本格的なシュトーレン。
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ノンオイル・カリフォルニアレーズン1kg（500g×2袋）無添加砂糖不使用
私が調べた中ではレーズンの最安値です。 |
◆シュトーレン（白神こだま酵母使用)
白神こだま酵母と酵母溶解水を使用したシュトーレン。
白神こだま酵母は発酵力が強く、仕込みから焼き上がりまで2時間半から3時間です。
ただし、白神こだま酵母独特の発酵の方法があるので注意してください。
クリスマスを待つアドベントの間、少しずつスライスして食べるドイツのお菓子。日を経るごとに熟成が進み、濃厚な香りを放つようになります。翌日から3週間くらいが食べごろ。少しずつお楽しみ下さい。
◆レンジ発酵♪でも本格的なシュトーレン♪
イースト発酵の本格的なシュトーレンですが、電子レンジで発酵させるため少し時短になっています。
米粉を使っています。
ご存知の通り!?クリスマスに向けてシュトーレンを焼きましたよ～♪かなり美味しく出来ました♪発酵はレンジであっという間にでも本格的なお味のシュトーレンです♪マジパンまで手作りですがびっくりするぐらい簡単なんですよ♪今回ラム酒漬けのドライフルーツを使いましたが、そんなの漬けてたらクリスマスまでに間に合わないじゃない!!って方のためにすぐに作り始められるレシピで書きますね(^w^)♪
粉は中力粉、アーモンドプードル、シナモン、ナツメグ等を加えた本格的なシュトーレン。
ドライフルーツ、ナッツがぎっしり。
中種と本生地を作る本格的な作り方のシュトーレン。
生地作りまでをHBにまかせ、取り出して成形し、焼き上げたシュトーレン。
画像入りで詳しく説明してくれています。
出典：https://recipe.rakuten.co.jp/
簡単に作るシュトーレン
本格的なシュトーレンとは違いますが、簡単にシュトーレンを作りたいというときにおすすめのレシピです。
◆ＨＢにおまかせ！大豆粉入りシュトーレン♪
国産小麦粉と大豆粉を使い、焼き上げまでホームベーカリーで作ったシュトーレン。
生地は本格的なのですが、成形はせずにそのままHBで焼きあげます。
◆フルグラで♡超簡単シュトーレン
本格的なシュトーレンとは材料も作り方も違いますが、お手軽にシュトーレン風を楽しみたいときに。
イーストではなくベーキングパウダーを使っています。
私が今日作った焼くまで10分もかからないこれも、シュトーレンです。スパイス的なものもシロップに漬け込んだドライフルーツも入ってないけど、市販のフルグラのドライフルーツがなかなかいい仕事してます。ビスコッティ的な感じ。これはシュトーレンじゃない！！！って言われたら…ソッコー謝りますw
◆ホットケーキミックスで簡単☆シュトーレン
ホットケーキミックスで作るので発酵なしで手早く作れます。
◆シュトーレン風♪米粉のフルーツパウンドケーキ
シュトーレンをイメージして作ったシュトーレン風パウンドケーキ。
フルーツケーキのような感じです。
自然派のシュトーレン
卵や乳製品のアレルギーがあるかた向きのシュトーレン。
おからの粉がたくさん入ってヘルシー。
HMで作るので簡単です。
まとめ
クリスマスのシュトーレンは、焼き立てより少しおいたほうがおいしくなるので、少しずついただく楽しみがありますね。
上手に焼けるようになれば、日持ちがするので、プレゼントにもおすすめです。
ドライフルーツやナッツなど材料の種類は多いのですが、作り方はそれほど難しくないのでぜひマスターしたいですね。
そして、クリスマスはホームメードのシュトーレンをみんなでいただきましょう。
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