京丹波町に十割そばのお店がオープンしました。
お店の前を通っていてずっと生きたいと思っていたのですがなかなか機会がなく、やっと行くことができました。
とってもおいしかったので紹介したいと思います。
ウェルカム上野 もとしろ
〒622-0211
京都府船井郡京丹波町上野南垣内23番地1
TEL 0771-82-2160
・営業時間 11：00～16：00
営業時間内でもお蕎麦がなくなれば終了の場合あり
・定休日 毎週火曜日・水曜日
・予約可
お店のロケーションが最高
お店がある場所には、鎌倉時代、上野城というお城がありました。
お店の名前「もとしろ」は、そんな歴史にちなんでつけられたそうです。
平日の月曜日、お昼過ぎの12時半ごろに駐車場に入ると、一足先に一組のお客さんが来ていました。
私たちより少し遅れてまた一組のお客さんが来られました。
この日は一緒にお昼をいただいたお客さんは、3組です。
お店に入って靴を脱ぎ、スリッパに履き替えます。
趣のある木のテーブルに向って腰をおろし、掃き出し窓の外を眺めると、田んぼの緑がとってもきれいに見えます。
よくみると、サッシはアルミではなく木製です。
掃き出し窓の外にはテラスがあり、テーブルとベンチが置いてあります。
この日はとても暑かったので中でいただきましたが、もう少し涼しい時なら外は気持ちがいいだろうなあと思いました。
十割そばが最高
このお店のパンフレットによると、「美女山の里で育ったそばの実を毎日必要な分だけ石臼で挽き、手打ちしています」とのこと。
ますます期待が大きくなります。
テーブルにつくと、注文をとりにきて、そばのかりんとうを出してくれました。
これがとてもおいしくて、ポリポリつまんでしまいました。
市販の普通のかりんとうと比べるとかなり甘さは控えめであっさりしています。
私はざるそば、娘は天ざるを注文しました。
かりんとうを食べながら待つこと約20分、お蕎麦が出てきました。
思ったより白くて細いのですが、食べてみるとお蕎麦の風味があってコシが強く、期待通り。
つけつゆはお醤油のコクがあって、最後まで薄くならずにおいしくいただけました。
お蕎麦を食べ終わるころにそば湯を出していただき、つけつゆに注いでおつゆも全部いただきました。
野菜のてんぷらがおいしい
娘の天ざるには、数種類の野菜の天ぷらがついています。
天ぷらは、粗塩をつけていただきます。
この日は、万願寺とうがらし、かぼちゃ、サツマイモ、畑シメジ、玉ねぎ、なすでした。
サツマイモとかぼちゃは塩をつけると甘みが引き立って、あとを引くおいしさです。
お肉やお魚はありませんが、地元でとれた新鮮な旬の野菜のてんぷらは、味が濃くてとてもおいしかったです。
野菜だけでもボリュームがあって、十分満足しました。
（私は天ざるは一人で食べ切れないと思い、ざるそばにして娘の天ぷらを少しもらったのですが、しっかりお腹いっぱいになりました。
まとめ
京丹波町は、秋には黒豆の枝豆や栗などの特産品が道端の直売所に並びます。
秋の一日、黒豆や栗を買いがてら、おいしいお蕎麦を味わってみませんか。
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