初心者でも失敗なく育てられて、植えてあるととても便利な薬味野菜とハーブを紹介します。
少しでいいけどないと困る、買っても使いきれずに傷んでしまう、そんな野菜をプランターで作ってみましょう。
年中育てられる青ネギ
夏は冷ややっこに、冬は鍋物の薬味に、年中活躍する青ネギ。
是非プランターに植えておきましょう。
ネギ焼きなど、大量にネギを使用するかたは、多めに植えましょう。
寒い時期は成長が遅いので、足りなくなる心配があります。
1．最も簡単な方法
買ってきたネギの根元を、3～5センチほど切って土に埋めると、切り口から新しいネギが生えてきます。
すでにやっている人も多いかもしれませんね。
2．種を買ってまく
寒い時期以外はほとんど芽が出ます。
うちでは、3年前にまいて成長したネギを何度か植えかえて、まだ収穫しています。
植えかえるときは、掘り起こしたネギを根元から8センチくらいに切って植えます。
また、収穫するときは、根元を残して収穫すると切り口からまた新しい葉が伸びてくるので、くりかえし収穫できます。
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ほおっておいても必ず収穫できる青シソ
青シソはとても強い植物なので、前年に植えた青シソの種が落ちて、次の年に芽が出てきます。
プランターの場合は、そのまま土をあけてしまわずに翌年まで置いておくと、かなりの確率で芽が出てきます。
ですから、毎年種をまく必要はありません。
夏の間しか収穫できませんが、ひと株植えておくと最盛期にはたくさん採れます。
苗も売っているので、1～2株ならそのほうが手もかからないのでお勧めです。
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フレッシュバジルで食卓がぐっとおしゃれに
バジルはほぼ青じそと同じよう育てます。
ただし、これまで3年育てましたが、去年のバジルから種が落ちて翌年芽が出たことはありません。
これまで3年種をまいて育てましたが、青シソより発芽はかなり遅いようです。
苗も売っているので、1～2株ならそのほうが手もかからないのでお勧めです。
基本的にとても強い植物なので、水やりさえしていれば後はほとんどほおっておいても大丈夫です。
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いためものに重宝するニラ
ニラも青ネギと同じように根元を残して切り取ると、新しい葉が出てきてまた収穫できます。
また、一度種をまくと2～3年は収穫できる、お得な野菜です。
全体に元気がなくなってきたら、短く刈り込んで植えかえると、また元気になってどんどん葉を伸ばしてくれます。
その際、株を少し残して植えかえると、新しい葉が収穫できるようになるまでの間も元の株で収穫できます。
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独特の香りがクセになるみょうが
ミョウガはどちらかというと日陰を好み、4～5年間は同じ場所で栽培できます。
特にプランターの場合は、乾燥に気をつけて、少し加湿気味に管理します。
友達にみょうがの苗をもらって地に植えておいたら、石の下をどんどん伸びていってみょうががたくさん取れました。
みょうがは、株の根元に花が咲くのですが、その花が咲く前のつぼみを収穫するのです。
ただし、みょうがの収穫はピンポイントのタイミングがあります。
まだ小さいと思っていると、いつの間にか花が咲いてみょうががスカスカになってしまいます。
毎日根元を除くことが大事です。
少し難しいのは収穫時期を逃さないことだけです。
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まとめ
ここで紹介した薬味野菜は、簡単に育てられて使いみちが多い便利なものばかりです。
プランターでも育てられるので、是非試しに育ててみてください。
新鮮な青ネギやニラは、香りが違います。
きっと、もっといろんな野菜が作りたくなりますよ。
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