今年はズッキーニが豊作で、大きなものがたくさん採れました。
大きなズッキーニは、大きめに切って調理し
ガブッと食べるのがおいしいと思います。
このみそマヨ焼きも、大きく切って鶏肉と焼いて
メインのおかずにしました。
小さめのズッキーニなら小さく切って炒め、鶏肉も小さめに切って炒め
ソースも一緒に混ぜてから器に入れて
チーズをかけて焼くと作りやすいと思います。
ほぼ失敗はないと思いますので、気軽に作ってみてくださいね。
鶏もも肉とズッキーニのみそマヨ焼きの材料
(2～3人分)
鶏もも肉 1枚(約280ℊ)
〈下味〉
・塩 小さじ1/4
・コショウ 少々
ズッキーニ 大１本(約400ℊ) ＊
〈ソース〉
・マヨネーズ 大さじ4
・みそ 小さじ1
・牛乳 小さじ2
とけるチーズ 40ℊ
＊ ここで使用したズッキーニは大きくなる品種で
400ℊ以上もあるので1本しか使っていませんが
通常の大きさのものなら2本くらい作ってください
鶏もも肉とズッキーニのみそマヨ焼きの作り方
鶏もも肉とズッキーニをそれぞれ焦げ目がつくくらい焼き
耐熱性の容器に重ねて並べ、ソースとチーズをかけて焼きます。
1．このズッキーニを一本全部使いました。
ズッキーニは厚さ1センチ弱の輪切りにします。
2．鶏もも肉は縦半分に切って、それぞれ厚さ1センチくらいのそぎ切りにします。
下味の塩、コショウを振って全体に均一に味がつくように混ぜておきます。
3．フライパンを熱してサラダオイル少々を入れ
鶏もも肉を重ならないように並べて中火で2分くらい焼きます。
鶏もも肉がこのくらい白くなったら返します。
このくらい焦げ目がついたほうがおいしいです。
裏側も中火で2分ぐらい焼いて、焦げ目がついてほぼ火が通ったら取り出します。
4．鶏肉を焼いたフライパンにサラダオイルを小さじ1くらい足して
ズッキーニを重ならないように並べます。
一度に入らなければ、2回に分けて焼いてください。
中火で2分くらい焼いたら裏返します。
さらに2分くらい焼いたら取り出します。
ズッキーニも、このくらい焦げ目がついたほうがおいしいです。
5．オーブントースターに入れられる器に、ズッキーニと鶏肉を交互に入れていきます。
数が合わなければ適当に調整してください。
6．ソースを作ります。
最初にみそにマヨネーズを少しずつ加えて混ぜ
きれいに混ざったら牛乳を加えると混ぜやすいです。
7．5に均等にソースをかけます。
8．溶けるチーズをのせます。
9．オーブントースターで少し焦げ目がつくまで8～10分焼いて出来上がり。
まとめ
ズッキーニは種類によって大きさが違うので
調理の仕方も変えたほうが作りやすいです。
今回使ったズッキーニは大きい品種なので
大きめに切って鶏肉と交互に並べましたが
小さいズッキーニならズッキーニと鶏肉を小さめに切って炒めてから
ソースを混ぜて器に入れ、チーズをかけて焼いてください。
ホワイトソースを作る手間がないので、とても簡単です。
ズッキーニがたくさんあるときに、作ってみてくださいね。