焼きそばというとソース味が一般的ですが
このカレー焼きそばを食べてからは、うちでは
焼きそばはカレー味が普通になりました。
カレー風味の調味料は、家事ヤロウ(TV番組)の中で紹介された
和田明日香さんのレシピを参考にしています。
甘辛味にカレーの風味が絶妙で、一度食べて大好きになりました。
このおいしさを皆さんにもぜひ味わっていただきたいと思って
ここに紹介します。
普通に具と焼きそばを炒めて、味付けを焼きそばソースではなく
カレー風味の調味料で味付けするだけなので簡単ですよ。
お子様も好きな味だと思うので、よかったら作ってみてください。
カレー焼きそばの材料
(3~4人分)
焼そば 3玉 *1
豚バラ薄切り肉 150ℊ *2
キャベツ 6枚(300ℊ)
玉ねぎ 1個（200ℊ）
にんじん 1/2本(50ℊ)
〈調味料〉
カレー粉 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1
サラダオイル 適量
*1 太麺の焼きそばが合うと思うので使っていますが
普通の焼きそば麺でもOKです。
*2 和田明日香さんのレシピでは豚肉ではなくウインナソーセージを使っています。
お好みでどちらでも。
カレー焼きそばの作り方
麺は炒め合わせる前に焦げ目がつくまで両面焼き付けると
調味料を加えてもべたつきません。
1．キャベツは3センチ角くらいに切ります。
新キャベツと固いキャベツの2種類を使うことになったので
時間差で炒めるので分けています。
芯の部分は薄切りにします。
玉ねぎは1センチ幅のくし形に切り、ばらばらにしておきます。
にんじんは斜め薄切りにしてから縦半分に切ります。
豚バラ肉は3センチ幅に切ります。
焼きそばは袋ごと半分に切ります。
こうすると麺と具が絡みやすくなります。
2.調味料を混ぜておきます。
まず、カレー粉を小さな器に入れます。
材料の中のみりんか酒を大さじ1/2くらい加えてよく混ぜます。
さらに調味料の中のみりんか酒を大さじ1/2くらい加えて、ペースト状になるまでよく混ぜます。
残りの調味料を全部入れてよく混ぜます。
3．フライパンにサラダオイルを少量入れ、豚肉を入れます。
ばらばらにほぐして火が通るまで炒め、取り出しておきます。
4．野菜をいためている間に、めんを焼き付けます。
電子レンジで麺を熱くしてから焼き付けると
焦げ目も早くつくし、中まで早く熱くなります。
3玉全部、両面しっかり焦げ目がつくまで焼きます。
5．豚肉を炒めたフライパンににんじんと玉ねぎを入れ、火が通るまで炒めて取り出します。
6．同じフライパンに、固いほうのキャベツと薄切りにした芯を入れて
２分ほど炒めます。
新キャベツを加え、先に入れているキャベツと炒め合わせます。
新キャベツはさっと炒めたほうがおいしいので
このあと麺とさらに炒め合わせるため早めに火を止めます。
7．フライパンに一度に全部の材料が入りきらないので
2回に分けて具とめんを炒め合わせて仕上げます。
焼き付けた麺の1/2量（1.5玉)と野菜、豚肉の1/2量を炒め合わせます。
8．混ぜ合わせた調味料の1/2量(約大さじ3)を回しかけ
全体に味がなじむまでよく混ぜます。
全体に茶色っぽくなったら出来上がり。
同じように残りの材料も炒め合わせます。
9．お皿に盛ってカツオ節をかけます。
お好みで青のりやマヨネーズをかけてもおいしいです。
まとめ
いつもソース焼きそばだと飽きてしまいますよね。
そんな時、このカレー焼きそばは目先が変わっておすすめです。
簡単で、野菜もお肉も糖質も一品で摂れてしまうので
忙しいときにも助かりますよ。
しょうゆとみりんの甘辛味にスパイシーなカレー風味が
とってもおいしくて、はまってしまいました。
カレー味といっても、風味は効いていますが辛くはないので
お子様でもおいしく食べられます。
ぜひお試しください。
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