爽やかバナナレモンケーキもHMとオーブントースターなら20分で完成🍋

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HMとオーブントースターでいろんなバリエーションの

簡単ケーキを焼いているのですが

今回は、バナナとレモンのちょっと酸味のあるケーキにしてみました。

ちょっと汗ばむような暑い日には

酸味の効いた爽やかなケーキが食べたくなります。

HMを使えば、材料の配合は多少変えても

それなりにふっくら焼けてくれます。

このバナナとレモンのケーキは

いつもの配合より水分が多いので

ちょっと重い焼き上がりになっています。

さっぱりしたバナナとレモンのケーキ

GWのちょっと暑いなあと思うときに

焼いてみてくださいね。

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バナナレモンケーキの材料

ボリュームを出すためにバナナを2本使っていますが

1本でもかまいません。

◇材料

バナナ     小2本(正味140ℊ)

レモン汁    大さじ2

砂糖      30ℊ

卵       L2個

プレーンヨーグルト 大さじ3

サラダオイル  20ℊ

HM       150ℊ

レモンピール  30ℊ *1

〈レモンアイシング〉

 粉糖      50ℊ

 レモン汁    大さじ1

 レモンオイル  1~2滴 *2

*1 レモンピールは、なければ入れなくても構いません。

 国産のレモンがあれば、皮の黄色い部分だけをすりおろして加えると

 断然香りがよくなります。

*2 レモンオイルは、摂取できるものを選んでください。

 私は、ドテラ社製のレモンオイルを使っています。

 なければ入れなくても構いませんが

 一滴入れると香りがたって、ずっとおいしくなります。

バナナレモンケーキの材料

HMを使うと卵を泡立てなくてもふっくら焼けるので簡単です。

◇作り方

1.バナナを皮をむいてボールに入れ

 ポテトマッシャーでつぶす。

 ポテトマッシャーがなければ、フォークでつぶしてください。

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2.1のボールにレモン汁、砂糖、卵、プレーンヨーグルト、サラダオイルを加えて

 泡だて器でよく混ぜる。

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3.2にHMを加えて泡だて器で混ぜる。

 練らないように、泡だて器を底から回すように動かす。

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4.粉がまだ見えている状態でレモンピールを加え

 ざっくり混ぜる。

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 混ぜすぎないこと。

5.角型にクッキングペーパーを敷き

 生地を流して表面を平らにならす。

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6.オーブントースターで13~15分ほど焼く。

 途中で奥と手前を入れ替えると均等に焼けます。

 表面が焦げてきたらアルミホイルをのせると

 焦げ過ぎが防げます。

 このケーキは、焼き色は薄めのほうがきれいです。

7.焼いている間にレモンアイシングを作ります。

 小さいボールに粉糖を量り入れ、レモン汁とレモンオイルを加えて

 スプーンでよく混ぜます。20200427_123518

 だまが無くなってとろりとしたら出来上がり。

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7.焼けたらオーブントースターから取り出し

 網にのせて冷まします。

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 冷めたら、好みの大きさにカットします。

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 アイシングは、スプーンですくって

 糸状に垂らしてななめにかけ、乾かしたら出来上がり。

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まとめ

このバナナレモンケーキは、焼きっぱなしもおいしいけれど

ちょっとがんばってレモンアイシングをかけると

甘酸っぱくてもっとおいしくなりますよ。

レモンピールがなければ入れなくてもいいし

バナナもお好みで入れなくてもかまいません。

とにかく気軽に、食べたくなったら

ササっと作ってくださいね。

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