ヨーグルトレアチーズケーキを作ってみた♪フレッシュイチゴソースも添えました🍓

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急に暑くなって、冷たいお菓子が食べたくなってきましたね。

真夏ほどは暑くないけれど、ちょっと汗ばむような日には

ヨーグルト酸味がさわやかなレアチーズケーキを作ってみませんか?

うちのいちごも旬なので、生のイチゴのソースも作って

たっぷりかけてみました。

簡単にできますので、ぜひ作ってみてください。

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ヨーグルトレアチーズケーキのレシピ

クリームチーズと生クリーム、ヨーグルトの配合は

お好みで変えていただいてもおいしくできます。

これは、ヨーグルトが多めのさっぱりした味になっています。

◇材料(直径7.5センチ高さ7センチくらいのカップ5個分)

クリームチーズ    75ℊ

砂糖         60ℊ

生クリーム      100ℊ

プレーンヨーグルト  250ℊ

レモン汁       大さじ1

〇粉ゼラチン     小さじ1.5

〇白ワイン      30㏄

〈イチゴソース〉

 いちご      150ℊ

 砂糖       15~20ℊ

 キルシュ     小さじ1 *

*キルシュはなければ入れなくてもかまいません。

◇作り方

1.粉ゼラチンは白ワインに振り入れて

 ふやかしておく。

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2.クリームチーズはボールに入れて室温におき

 ホイッパーでクリーム状になるまでよく混ぜる。

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 冷蔵庫から出してすぐに混ぜるときは

 電子レンジで30秒ほど加熱して柔らかくしてから

 混ぜてください。

3.2に砂糖を加えてよく混ぜる。

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4.3に生クリームを加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

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 ヨーグルトも加えて混ぜ、レモン汁も入れて混ぜる。

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5.ふやかしたゼラチンを電子レンジ600Wで30秒ほど加熱する。

 目を離さずに見ていて、吹きこぼれそうになったらすぐにストップする。

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6.溶かしたゼラチンに、4を大さじ3ほど加えて混ぜ

 4のボールに入れてゼラチンが全体にいきわたるまで混ぜる。

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7.6を容器に分けて入れ、ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。

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8.イチゴソースを作る。

 イチゴは洗ってヘタを取り、水けをふいて5ミリ角に切る。

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 砂糖とキルシュを加え、砂糖がとけるまで混ぜ

 冷蔵庫で冷やしておく。

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9.7が固まったらイチゴのソースを等分にのせ

 あればミントの葉を飾る。

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まとめ

レアチーズケーキは混ぜて冷やすだけの簡単なお菓子なので

作っておくとおやつやデザートに喜ばれます。

生クリームを減らしてその分ヨーグルトを増やすとローカロリーになりますし

さらにさっぱりした口当たりになります。

冷やし固めるお菓子のいいところは

好きなように配合を変えることができる点ですね。

材料全体の量に対するゼラチンの割合さえ変えなければ

ほぼ自由に配合を変えることができるので

お好きな配合で作ってみてくださいね。

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