夏はどうしても食欲が落ちますよね。
私も、暑いと冷たいものばかり食べたくなります。
そんな時に、この冷たいトマトのマリネなら
たくさん食べられて助かります。
青じそやバジルを混ぜると、いい香りでさらに食が進みます。
作るのも簡単な冷たくて食べやすいトマトのマリネ
よかったら作ってみてくださいね。
トマトのマリネの材料
(4人分)
トマト 3~4個
玉ねぎ 小1/2個
〈フレンチドレッシング〉
酢 大さじ2
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
黒コショウ 少々
味の素 一振り *
サラダオイル 大さじ4
* うまみが少し欲しいと思って加えていますが
入れなくても構いません
トマトのマリネの作り方
1．玉ねぎは縦に薄切りにします。
2．ボールに塩、コショウ、砂糖、味の素、酢を入れます。
泡だて器でよく混ぜます。
3．2にサラダオイルを大さじ1だけ加えます。
なじむまでよく混ぜます。
4．残りのサラダオイルを加えてよく混ぜます。
このように白っぽくトロリとなります。
5．玉ねぎを加えて混ぜておきます。
玉ねぎは、酢につけると辛みがほとんどなくなるので
水にさらさなくても大丈夫です。
6．トマトは縦に4等分してから横に1センチ厚さに切ります。
小さいトマトは、タテに2等分してから横に切ります。
7．トマトを加えます。
玉ねぎとドレッシングが絡むように混ぜ、ラップをかけて
冷蔵庫で10分以上冷やして味をなじませます。
出来れば30分くらい冷やすと美味しいです。
冷えていないトマトを使ったときは、トマトが冷えるまで冷やしてください。
10分くらい冷やすとこんな状態になります。
玉ねぎがしんなりしています。
8．器に盛って、あればバジルを飾ります。
まとめ
家庭菜園でトマトを作っているので、旬の時期には
食べきれないほどのトマトが採れます。
毎日食べているので、飽きないように
マリネのつけ汁の味を少しづつ変えて楽しんでいます。
おしょうゆを加えて和風にしたり、はちみつレモン味にしたり
マリネだけでもバリエーションはたくさん考えられます。
トマトそのままでも充分おいしいのですが
少しだけ手を加えるとさらにおいしくなるので
よかったら試してみてくださいね。
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