あさイチで豚汁専門店の豚汁のレシピを紹介していました。
びっくりするほどの玉ねぎを入れているのですが、材料はとてもシンプル。
作り方も簡単そうだったので、さっそく作ってみました。
紹介されていたレシピ通りに作ってみたら、本当においしい！
簡単なので、よかったら作ってみてください。
玉ねぎたっぷり豚汁の材料
（5人分）
だし汁 カップ2と1/2 *1
塩 小さじ1
白みそ 大さじ4
豚バラ薄切り肉 400ℊ
玉ねぎ 4個
木綿豆腐 2丁(10等分に切る)
*1 水カップ2と1/2+和風顆粒だしの素小さじ1~2でも
OKです。
玉ねぎたっぷり豚汁の作り方
1．玉ねぎは皮をむいて3~5ミリ厚さのタテの薄切りにします。
最後の部分は切りにくいので、倒して断面をまな板につけて90度回して
続きを切ると切りやすいです。
全部の玉ねぎをタテの薄切りにします。
なまの時は大量に見えますが、煮ている間にカサはかなり減ります。
2．豚バラ薄切り肉は幅5センチに切ります。
材料では400ℊになっていますが、200ℊしかなかったので
豚肉だけ半分の量で作りました。
3．鍋にだし汁と白みそ、塩を入れ味噌を溶かして煮立たせます。
4．3に豚肉を入れて箸でほぐします。
豚肉の色が白っぽく変わるまで煮ます。
5．4の上に玉ねぎをドサッとのせます。
6．5の上にさらに木綿豆腐をのせます。
だし汁がとても少ないように思えるのですが
みそと塩の塩分で、玉ねぎと豆腐から大量の水分が出てきます。
7．ふたをして強めの中火で10分、弱火で5分煮ます。
少なめに思えただし汁がこんなに増えました。
火を止めて、このまま蓋をして15分余熱でなじませたら
木べらなどで豆腐をできるだけ壊さないように
なべ底からそっと混ぜます。
8．全体に混ざったら出来上がり。
9. 大き目のお椀にたっぷり入れていただきましょう。
まとめ
この豚汁は、材料は豚バラ肉と大量の玉ねぎと木綿豆腐だけなのですが
白みそと玉ねぎでとても甘くなって、お代わりをしたくなるおいしさです。
味つけしただし汁に材料を順に入れて煮るだけなので
簡単なうえにほとんど失敗もありません。
これまでは、豚汁といえばごぼうやダイコン、ニンジンなどを
入れていましたが、また一味違う豚汁ができました。
ぜひ、一度作ってみてください。
そのおいしさにきっと納得すると思いますよ。
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