水無月は6月30日に食べるとされている和菓子ですね。
お店で買うものと思っておられるかたも多いと思いますが
家庭でも意外と簡単に作ることができるんですよ。
本格的には、くず粉や上新粉、白玉粉などを使って蒸して作るのですが
小麦粉と少しの白玉粉などで電子レンジでも作ることができるんですよ。
私は水無月が大好きなので、6月だけでなく
食べたくなったらよく作っています。
ういろうの部分に抹茶を混ぜたり、砂糖の一部を黒砂糖に変えたりして
アレンジも楽しんでいます。
ここでは、電子レンジで作るレシピと
蒸し器の本格的なレシピも紹介します。
今年は、あなたも手作りして
出来立ての水無月を味わってみませんか?
電子レンジで作る水無月
水無月は、水と砂糖と上新粉やくず粉、白玉粉を混ぜて
加熱して固まらせ、上に小豆の甘煮をのせて作ります。
電子レンジで加熱する水無月はお手軽に作ることができますが
中心まで均一に加熱するのが難しいです。
お使いの電子レンジによって加熱時間が微妙に違ってくるので
最初は短めに設定して、火が通っていないところがあれば
10〜20秒ずつ加熱するようにしてください。
◇水無月*レンジで手軽に*
粉類は上新粉と白玉粉を使っています。
◇おうちで簡単に作れる水無月
こちらは粉類は上新粉のみで、抹茶味です。
ういろうの部分は電子レンジで加熱して作り
表面にのっている小豆の部分は、ゼラチンで冷やし固めます。
電子レンジだと一番上になる部分に火が通りにくいのですが
この作り方なら、ういろうの部分を冷やしている間に
ゼラチンで固められるので、効率が良いですね。
◇京の和菓子!もちもち水無月
小麦粉と白玉粉で生地を作り、保存容器で
電子レンジ加熱なのでお手軽です。
出典:株式会社アルファおいしeレシピ製作委員会
◇レンジで作る水無月♪自分で実際に作ってみてわかったコツとは?
水無月を電子レンジで簡単に手作りしてみませんか?失敗しないコツも伝授!
蒸して作る本格的な水無月
蒸して作ると、しっとりもっちり出来上がります。
手間はかかりますが、本格的な水無月になりますよ。
◇蒸し器で作る水無月
電子レンジと比べると加熱時間は長くなりますが
蒸し器で蒸すと全体にまんべんなくしっとり仕上がります。
◇水無月の作り方
くず粉は使わず、上新粉と白玉粉で作ります。
出典:Marin’s Single Kitchen
◇縁起の良い和菓子”みな月”で厄払い!? 【京都の和菓子 作り方】
小麦粉と上用粉(上新粉で代用可)で作ります。
出典:decocookie
まとめ
水無月のレシピはすごくたくさんあり、少しづつ配合が違います。
上新粉や白玉粉などのお米の粉の配合が多くなると
もちもちとして、お米の香りが感じられます。
小麦粉の割合が多くなればなるほど
もちもち感は少なくなります。
お好みで材料を選んでいただいたらいいと思います。
お手軽に作るなら、小麦粉と上新粉か白玉粉の配合がおすすめです。
本くず粉はかなり高価ですから。
あとは、甘納豆を用意すれば準備完了。
電子レンジOKの容器ならなんでも使えますし、作り方もとても簡単なので
お子さんと一緒に作ってみてください。
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