出典：cotta
暑くなると、レモンの爽やかなお菓子が食べたくなりますね。
レモンのマフィンはよく作るのですが
調べてみると、マフィンにもいろんなレシピがありました。
レモンのお菓子でよく知られているものに「ウィークエンド」があります。
マフィンと比べると焼き時間は長くなりますが
作り方はほとんど同じ。
パウンド型で焼くので、マフィンよりも豪華になります。
マフィンもウィークエンドも、レモンピールを混ぜてあったり
グレースをかけてあったり、配合も少しずつ違います。
ここでは、そんなレモンマフィンとガトーウィークエンドのレシピを紹介します。
国産のレモンが手に入ったら、皮もたっぷり加えて作ってみませんか？
レモンマフィンのレシピ
◇はちみつレモンマフィン
レモンのシロップ漬けのトッピングがおしゃれ。
レモンリキュールがない場合は、香りは少なくなりますが省いてもOK。
◇ワンボールで簡単レモンマフィン
バターの代わりにごま油を使っているので
冷めても固くなりません。
◇レモンクリームカップケーキ
レモンカップケーキの上にクリームチーズのクリームをのせて
ちょっと贅沢に仕上げています。
時間がないときはクリーム無しにしても。
◇ホットケーキミックスでレモンマフィン
ホットケーキミックスと市販のレモン汁を使って混ぜて焼くだけ。
ここに紹介したレシピの中で一番簡単。
材料もシンプルです。
ガトーウィークエンド(レモンパウンドケーキ)のレシピ
◇レモンたっぷり！爽やか♪ウィークエンドシトロン
アーモンドパウダー入りの生地にレモンアイシングをかけるとさらに爽やか。
◇朝ドラまれの「ウィークエンド」のおうちアレンジ
アーモンドパウダーを混ぜているので、コクがあって
リッチな焼き上がりです。
◇シンプルな材料を丁寧に♪ウィークエンドシトロン♪
焼けたケーキにはちみつをしみこませてはちみつレモン味に。
しゃなママ
◇レモン果汁たっぷり「ウィークエンドシトロン」
生地にもアイシングにもレモン果汁をたっぷり使っています。
アーモンドパウダーも多めなのでリッチな味。
川端寿美香
◇ウィークエンドシトロン（レモンのケーキ）
こちらはアーモンドパウダーは加えないで
レモンの風味を生かして焼き上げています。
夢
まとめ
レモンを使ったマフィンとパウンドケーキは
ほんとにたくさんのレシピがあります。
アーモンドパウダーを加えたコクのあるものから
ホットケーキミックスで簡単に作れるものまで。
レモン汁やレモンの皮をたっぷり使っているので
レモンの風味が存分に味わえます。
お好きなレシピを選んでぜひ作ってみてください。
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