つくねにレンコンを入れるとシャキシャキ!甘辛いタレでごはんもすすみます

20220908_105453
スポンサードリンク

レンコンはシャキシャキの歯ごたえがおいしいですね。

つくねにたっぷり混ぜると、お肉のしっかりした歯ごたえの中に

レンコンがシャキシャキして相性バッチリ!

ハンバーグと同じように、お肉と調味料を混ぜて

玉ねぎの代わりにレンコンをたっぷり加えて焼きます。

あとはタレをからめるだけ。

ホントに簡単なので、よかったらお試しください。

スポンサードリンク

レンコン入りつくねの材料

(3~4人分)

あいびきミンチ    300ℊ *1

塩          小さじ1/3

コショウ       少々

酒          大さじ2

レンコン       150~200ℊ

薄力粉        大さじ3

〈タレ〉

しょうゆ       大さじ1

みりん        大さじ1

酒          大さじ1

砂糖         小さじ1/2

〈付け合わせ〉

ジャンボしし唐        8本 *2

*1 豚ミンチでもおいしいです

*2 畑で採れたしし唐を使いましたが、ブロッコリーやさやいんげんなど

他の野菜でもOKです。

レンコン入りつくねの作り方

1.レンコンは皮をむいて粗めのみじん切りにする。

20220908_100024

2.ボールにミンチと塩、コショウ、酒大さじ2、薄力粉大さじ1を加えて

粘りが出るまでよく混ぜる。

20220908_100508

こんな状態になるまで混ぜてください。

20220908_100640

3.2にレンコンを加えてよく混ぜる。

20220908_100720

20220908_100904

4.3をボールの中で4等分する。

20220908_101039

5.4の4等分したものをそれぞれ3等分して12個にする。

20220908_101410

5の肉だねを小判型にまとめる。

20220908_101740

6.小判型の肉だねに薄力粉大さじ2をまんべんなくまぶす。

20220908_102207

7.フライパンにサラダオイルを小さじ1ほど熱して6を並べ

強火の中火で2分焼き、蓋をして弱めの中火で3分焼く。

20220908_102455

20220908_103058

8.つくねを焼いている間に、別の容器でタレの材料を合わせておく。

20220908_102807

9.つくねを返して弱めの中火でさらに2分ほど焼いて

中まで火を通す。

20220908_103334

20220908_103837

10.合わせておいたタレを全部加えて、煮詰めながらつくねに絡める。

20220908_103907

このくらい煮詰まっておいしそうな照りが出てきたら出来上がり。

つくねに粉をまぶしているので、とろみがついてたれがよく絡みます。

20220908_104044

11.皿につくねを盛ってフライパンに残ったタレをかけ

さっと焼いたしし唐を添えて出来上がり。

20220908_105453

まとめ

甘辛いタレが絡んだつくねは、ご飯のおかずにもおつまみにもぴったり。

しゃきしゃきしたレンコンの食感もくせになります。

手間は、玉ねぎの代わりにレンコンを混ぜるだけなので

照り焼きハンバーグと同じ感覚で作れますよ。

お弁当にもおすすめです。

レンコンが出回る時期によかったら作ってみてください。

お手数おかけしますがぽちっと応援よろしくお願いします。

人気ブログランキング

スポンサードリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする