鶏のから揚げはみんな大好きですね。
我が家でも、揚げ物で登場するのが一番多いレシピは
鶏のから揚げです。
コロッケやフライと比べるとずっと簡単なのに
ボリュームがあって満足感がありますね。
一口にから揚げといっても、下味や衣を変えると
また違った味や食感になります。
ここでは、簡単で美味しいから揚げのレシピを
ピックアップして7種類紹介します。
今晩のおかずにおつまみに、ぜひ作ってみてください。
下味をつけた鶏肉に粉をまぶして揚げるレシピ
◇【私の保存版】冷めてもカリッとジューシー至福の鶏唐揚げ
冷めても衣はカリッ、お肉は柔らかいままジューシーに仕上げるコツを
教えてくれています。
おねこ
◇【完全ガイド】鶏のから揚げ
基本のからあげの作り方を詳しく説明してくれています。
薄味で衣も薄めです。
簡単料理研究家＊服部みどり
さらに詳しい説明はこちら。
◇鶏のから揚げ
おなじみ土井喜晴さんの鶏のから揚げのレシピです。
このレシピを見ると、中はジューシー、表面はカリッと揚げるコツがわかりますよ。
いまいちおいしくできないなあと思っているかたは
このレシピを見てください。
出典：きょうの料理
衣に卵を加えたボリューム衣のレシピ
衣に卵を混ぜると、しっかり味のついた衣が絡んで
ボリュームのあるから揚げになります。
◇【ももと胸どっちも】秘密衣で究極のザクザクジューシーから揚げ
厚みのある衣でも外側をカリッと仕上げるコツを
詳しく説明してくれています。
道添明子〈あーぴん〉
むね肉で作るから揚げ
むね肉でから揚げを作るときは、パサパサしないように
ちょっとしたコツが必要です。
◇薄切りクイックから揚げ
むね肉をパサつかないように揚げるコツがわかります。
出典：きょうの料理
◇台湾から揚げ！大鶏排（ダージーパイ）
五香粉を加えるのが台湾風から揚げの特徴。
実際に作ってみたところ、しっかり味が染みていて
とてもおいしかったです。
たまにはこんなエスニックな香りのから揚げはいかが？
おおもと のりこ（大本紀子）
◇鶏むね肉の唐揚げ【ツイスト技で時短＆サクサク食感】
むね肉の切り方を変えてひと手間加えれば
むね肉でも揚げ過ぎてパサついてしまうのを防ぐことができます。
まとめ
人気のおかず鶏のから揚げですが、衣の付け方や
下味の調味料の配合などで味や食感は変わります。
よく作る鶏のから揚げのレシピも、見直してみると
もっとおいしいから揚げができるかもしれません。
また、使ったことのないスパイスを加えることで
いつもと違うから揚げが楽しめますよ。
「今日のから揚げ、すごくおいしい！」と
言ってもらえるかもしれませんね。
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