材料4つでイチゴのアイスクリームができた!ジェラート風でさっぱりおいしい♡

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たくさん採れたイチゴを使って

イチゴたっぷりのアイスクリームを作りました。

イチゴ、生クリーム、ヨーグルトと砂糖を混ぜて凍らせるだけ。

イチゴの割合を多くすると

イチゴ味が濃厚でさっぱりしたジェラート風になりました。

イチゴと生クリームとヨーグルトの配合は

お好きなように変えていただいてもおいしくできます。

参考に、クリームチーズ入りのイチゴアイスのレシピも載せました。

こちらは、イチゴ風味のレアチーズケーキっぽい味になります。

どちらも混ぜて凍らせるだけでとても簡単なので

お好きな配合を試していただいて

オリジナルのイチゴアイスを作ってみてくださいね。

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イチゴのアイスのレシピ

◇材料(直径17×H5.5センチのアルミの密閉容器1個分)

イチゴ        300ℊ

生クリーム      200ℊ

プレーンヨーグルト  200ℊ

砂糖         60ℊ

(注) 材料の配合は、自由に変えてもらってもかまいません。

  砂糖は、そのほかの材料700ℊに対して60ℊくらいが

  甘さ控えめでちょうどよい量だと思います。

  生クリームの割合を増やすほど、カチカチにならずに
 
  アイスクリームっぽくなります。

  

◇作り方

1.イチゴは洗って水けをふき、ヘタを取ってボールに入れ

 フォークなどでつぶす。

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2.1に砂糖、プレーンヨーグルト、生クリームを加えて

 その都度ホイッパーでよく混ぜる。

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3.2を金属製の密閉できる容器に入れ

 蓋をして冷凍庫で凍らせる。

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 5時間くらいしたら一度取り出して

 空気を含ませるようにスプーンなどでかき混ぜ、冷凍庫に戻す。

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1時間ほどしたら取り出してかき混ぜる。

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冷凍庫に戻してさらに凍らせると出来上がり。

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 今回は2度しかかき混ぜていませんが

 何度もかき混ぜるほどなめらかになります。

(注) 材料を混ぜる前に生クリームを固く泡立てると

   カチカチになりにくいです

イチゴのクリームチーズアイスのレシピ

◇材料(直径17×H5.5センチのアルミの密閉容器1個分)

イチゴ        400ℊ

生クリーム      100ℊ

クリームチーズ    100ℊ *1

プレーンヨーグルト  200ℊ

砂糖         60~70ℊ

*1 クリームチーズの割合をもっと多くすると

 さらにレアチーズケーキっぽい味になります。

◇作り方

1.クリームチーズは室温においてやわらかくしておき

 ボールに入れてホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。

2.イチゴは洗って水けをふき、ヘタを取ってボールに入れ

 フォークなどでつぶす。

3.1のクリームチーズのボールに砂糖を加えて混ぜる。

 2のイチゴとヨーグルトと生クリームを加えて

 その都度よく混ぜ、全体が均一な状態にする。

4.3を金属製の密閉できる容器に入れ

 蓋をして冷凍庫で凍らせる。

 5時間くらいしたら一度取り出して

 空気を含ませるようにスプーンなどでかき混ぜる。

 そのあとは1時間おきに2~3回かき混ぜると出来上がり。

 トータルで最低2回は混ぜてください。

(注) 材料を混ぜる前に生クリームを固く泡立てると

   カチカチになりにくいです。

 

まとめ

アイスクリームは焼き菓子と違って

材料の配合を好きなように替えても

それぞれおいしくできるところがいいですね。

イチゴを多くすると、水分が増えるので

ジェラート風のさっぱりとしたアイスになります。

カチカチに凍るまでに、数回かき混ぜると

取り出しやすくなるし、口当たりもよくなります。

ここだけはちょっと面倒ですが

がんばってかき混ぜてくださいね。

食べるときは、少し溶けかけて

とろりとした頃が一番おいしいです。

イチゴならではの甘酸っぱくてさっぱりしたアイス

一度お試しください。

イチゴのサンドイッチやお菓子のレシピもあります。

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