おせちをお皿に盛り付けるコツは？大皿（丸、角）、ワンプレートの例で説明します　

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おせちをお皿に盛り付けるときは、ちょっとしたコツがあります。

同じお料理を盛り付けても、お皿の選択や盛り付け方で違いが出てしまいます。

せっかくのおせち、豪華に美しく盛り付けたいですね。

ここでは、実際の盛り付け例を見ながらコツを説明していきます。

まず、丸い大皿と角の大皿の盛り付け、次に1人分ずつのワンプレートおせちの盛り付けについて説明しますので、参考にしてみてください。

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大皿に盛りつけた例

■丸い大皿

丸いお皿の場合は、まず中心にメインのお料理を盛り付けます。

それから、周りにバランスを見ながら小さなお料理を並べていきます。

放射状に並べたり、正面に平衡に並べるとまとまって見えます。

２人分の盛り付け例は、人数に合わせて数や量を増やして、大皿に同じように盛り付けてください。

　◆カジュアルな皿盛り

　チェック柄の小鉢を使ってカジュアルに。

　◆海老が豪華な盛り付け

　中心にエビを持って豪華に。

　頭のあるものは頭を左上に斜めに置きます。

　中心に酢レンコンを置いて全体を締めています。

　ガラスや白・朱色の小鉢やお皿に小さなものを入れています。

　ナンテンや千両の小枝をアクセントに。

　周囲のかまぼこなどの向きも参考にしてください。

　　　　　　　　　　　　　出典：A’s Kitchen+++

■角の大皿

　◆ おいしい！おせち　お手軽レシピ

　黒い角皿に市販のオードブルやチーズを盛り合わせています。

　黒いお皿なら白や赤のお料理が引き立ちます。

　　　　　　　　　　　　　出典：Eレシピ

◆お重の代わりにプレートに盛り付ける

お重の代わりに4人分をいくつかのプレートに並べます。

大きめのお皿にバランス良く並べて、豪華に。

　　　　　　　　　　　　　出典： www.recipe-blog.jp

■単品の盛り付け

　◆煮物の盛り付け

　鉢に煮物を盛り付けた例。

　きぬさや、栗、ニンジンなど鮮やかな色のものをバランス良く散らしています。

　具材を立体的に斜めに立てて盛るのが美しく見えるコツ。

　　　　　　　　　　　　　出典：mana’s kitchen

1人～２人分のワンプレートおせち

1人～２人分のワンプレートおせちを紹介していますが、一人分のときはプレートを一回り小さくして同じように盛り付けてください。

◆おせちをお皿に盛るコツ

おせちをお皿に盛るコツを動画で解説してくれています。

基本は大皿でも同じなので、参考にしてください。

　　　　　　　　　　　　　出典：気まぐれSTYLE通信

◆中央に煮物の鉢を置いた木のプレート

中央に一番大きな小鉢を置いて煮物を盛り、周りに小鉢を並べています。

手前には直にきんとんなどをおいて高さを抑えています。

　　　　　　　　　　　　　出典：ICHIZUの簡単レシピブログ

◆白い丸プレートに盛りつけた例　　

柚子のカップになますを盛り付け、お客様向けにランクアップ。

　　　　　　　　　　　　　出典：レシピブログ

◆白いお皿の周囲の余白を残して美しく

黒豆は小さな小鉢に盛り、金粉でお正月らしく。

　　　　　　　　出典：https://www.pinterest.jp/

◆木のプレートに盛った例

木のプレートに盛る時はそれぞれ小鉢や小皿に入れると安心。

　　　　　　　　　　　　　出典：ぱおの簡単おうちごはん
　
◆角皿にささの葉を敷いて盛り付け

　白い角皿の対角線上にささの葉を敷いて楕円のお皿に見立て、中央にエビを盛って酢レンコンを置いています。

　右奥に、背の高い容器にきんとんを盛って。

　ささの葉が平衡になるように、角皿自体を少し斜めに置いています。

　　　　　　　　　　　　　出典：ぱおの簡単おうちごはん

まとめ

おせちの盛り方もいろんなアレンジができますね。

すべてのおせちを手作りしなくても、手作りのおせちに市販のオードブルなどを組み合わせて大皿に盛れば、パーティーにも向く豪華な食卓が演出できます。

大皿に盛るか一人ずつのワンプレートおせちにするか、場合によって使い分けて、お正月を盛り上げてください。

単品盛りの場合はこちら
おせちをお皿に盛り付けるコツは？単品盛りの例でレシピも一緒に説明します　

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