あさイチのフルーツ大福をイチゴで作ってみた🍓楽に作るコツを知れば意外に簡単

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普通の大福はそれほどでもないのですが

イチゴ大福は大好き。

あんこのかわりにイチゴが大部分を占めるので

大福のように甘くないし、さっぱりしていて

大きなイチゴ大福でもペロッと食べられてしまいます。

これまで何回もイチゴ大福を作ってみてわかったコツがあるので

ここで紹介したいと思います。

知ってると知らないとでは大違いですよ~

作ったことがないかたも、ここで紹介する「コツ」を知ったうえで

一度作ってみてくださいね。

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イチゴ大福のレシピ

あさイチのフルーツ大福のレシピはこちら

これまで作っていたイチゴ大福のレシピで作ったので

配合は少し違いますが、どちらで作っていただいても

ほぼ同じ出来上がりになります。

◇イチゴ大福の材料(5個分)

白玉粉     60ℊ

砂糖      15ℊ

水       90㏄

つぶあん    150ℊ

イチゴ     5粒 *

片栗粉     適量

* 中に入れるフルーツは何でもいいのですが

 水分が多いもの、例えばスイカや桃などは

 包みにくいので、避けた方がいいそうです。

 缶詰はOK。
 

◇イチゴ大福の作り方

生地は電子レンジでつくるので

あっという間にできてしまいます。

1.イチゴは洗ってヘタを取り、水けをふいておく。

 つぶあんは、1個30ℊを5個用意する。

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2.レンジにかけられる容器に白玉粉と砂糖を量り入れる。

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 水も加えて、白玉粉の粒粒がなくなるまでよく混ぜる。

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〈コツ〉

  白玉粉を水で溶くときは、水を少しだけ加えて

  練るように粒粒をつぶしてから残りの水を加えると

  楽に粒を溶かすことができます。

3.2にラップをかけて箸で3か所穴をあけ

 電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。

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4.3を取り出して、ゴムベラかすりこ木でよく混ぜる。

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 再度ラップをして穴をあけ、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。

5.4を取り出してよく混ぜ、ひとまとめにして

 片栗粉を敷いた牛乳パックの上にあけ、表面にも片栗粉をまぶす。

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 取り出した生地をスケッパーか包丁で5等分する。

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6.20センチ角くらいの大きさのラップを敷いて

 つぶあんをのせて少し広げ、イチゴをのせる。

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 ラップごと持ち上げてつぶあんでイチゴを包み

 茶巾絞りのようにキュッと絞る。

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7.5等分した生地を手に持って指でのばし

 直径10センチくらいの円形にする。

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〈コツ〉

  生地を伸ばすとき、片栗粉をしっかりつけて作業をしましょう。

  片栗粉が付いていないところは、べたべた手にくっついて

  うまく伸ばせないし包めません。

  5等分したときの形が丸くないので、丸く伸ばしにくいのですが

  気にせずだいたい直径10センチくらいになるように伸ばしてください。

  包み込むときに引っ張るので、丸くなくても大丈夫。
 
 6の茶巾絞りの上にのばした生地をかぶせて持ち上げ

 底の足りない分は生地を引っ張ってあんが見えないように包む。

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 あまりきれいに包めなくても見えなくなってしまうので

 気にせずに包んでしまってください。

〈コツ〉

 出来るだけ中心は薄くせずに、周りを引っ張って伸ばします。

 中心周りが薄いと、イチゴを包んだ時に破れてしまいます。

 逆に、底になるふちのほうは重なるので、引っ張って薄めに伸ばして包みます。

 

まとめ

大福もちはシンプルな材料で難しい工程もない

家庭でも作りやすい和菓子です。

いろんなフルーツを包んだらフルーツ大福ができますし

生地によもぎを混ぜたらよもぎ大福になります。

お店のようにきれいな形にならなくても

味は同じ、いえ出来立てはそれ以上かもしれません。

お家で作ってお好きなフルーツを包んで

ぜひ出来立てを味わってください。

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