夏になると冷たいお菓子が食べたくなりますね。
わらび餅粉を用意すれば、ご家庭でも
簡単に作れますよ。
火にかけて混ぜていると、白く濁った液体が
見る見るうちに固まって、透明になってきます。
この過程も面白いので、お子さんとご一緒に
作ってみてはいかがでしょうか？
わらび餅のレシピ
今回は黒砂糖のわらび餅のレシピを紹介します。
材料の黒砂糖を上白糖に替えると
一般的なわらび餅ができます。
わらび餅の材料(約4人分)
わらび餅粉 80ℊ
黒砂糖 60ℊ *1
水 400㏄ *2
きな粉 大さじ6くらい
*1 私は黒砂糖が大好きなので黒砂糖だけで甘みをつけていますが
とても濃厚になるので、上白糖と半々にすると
もっとさっぱりします。
*2 水の半量を牛乳に替えると、ミルクわらび餅になります。
わらび餅の作り方
1．鍋にわらび餅粉と黒砂糖を入れてホイッパーで混ぜ
水を少し加えて砂糖とわらび餅粉を溶かす。
ほぼ混ざったら、残りの水をすべて加えて混ぜる。
黒砂糖が固まっていたら、こして粒を取り除いてから加える。
2．1を網でこして鍋に戻し、中火にかける。
底から固まってくるので
木べらで底をこそげるようにしながら混ぜる。
3．全体に固まって、粉っぽい部分がなくなってきたら
1分くらい木べらで練るように混ぜる。
4．ボールに水を張って3を入れ、粗熱を取る。
数回水を替えたり、氷を入れたりすると
早く冷える。
5．バットに粗熱が取れたわらび餅を入れ
氷をのせてしっかり冷やす。
手でさわって冷たくなっていたら水と氷を捨て
スケッパーで好みの大きさにカットする。
スケッパーがない場合は、まな板の上において包丁で切る。
6．食べる30分くらい前に冷蔵庫に入れて冷やす。
密閉容器にきなこを入れて一人分の冷えたわらび餅を加え
しっかりふたをして容器を振ってきなこをまぶす。
(注) わらび餅は、長時間冷蔵庫で冷やしすぎると固くなってしまいます。
固くなったわらび餅は、電子レンジで熱くなるまで加熱して
再度冷やすと、出来立ての状態に戻ります。
まとめ
わらび餅は少ない材料で簡単にできるので
ご家庭で手作りするにはピッタリのお菓子です。
きなこをたっぷりまぶすとタンパク質も摂れるし
夏休みのおやつにおすすめです。
一般的な上白糖のわらび餅や、抹茶のわらび餅
牛乳わらび餅など、工夫次第で
味のバリエーションも広がって飽きることがありません。
おうちでわらび餅、気軽に楽しんでください。
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