暑いけれど、いや暑いからこそ食べたくなるカレー。
でも、にんにくとしょうがと玉ねぎをじっくり炒めて、と考えていると
作る気がなくなってしまいますね。
そんな時は、電子レンジでカレーを作ってしまいましょう。
今回、初めて自分でもカレーを電子レンジでつくってみたのですが
そのおいしさにびっくり！
電子レンジの威力に感動しました。
電子レンジのメリットを知っておいた方が
より上手に使うことができるので
電子レンジの何がいいのか？を挙げています。
これを入れるだけで長時間煮込んだようなコクが出る！という素材も紹介します。
電子レンジで加熱するときのコツもお伝えしますので
ぜひ一度作ってみてください。
電子レンジ調理のメリット
電子レンジ料理本を出されている山本百合さんが挙げられていた
電子レンジのメリットとは？
★電子レンジおすすめポイント★
①簡単・・・火加減などの調整などが不要。
②早い・・・根菜やかたまり肉も数分で火が通る。
③楽チン・・・鍋やフライパンの汚れ落としや洗い物、片付けが少ないので楽。
④自由時間・・・火を使っているわけではないので
レンジで加熱している間は目が離せる。
⑤栄養やうま味が逃げない・・・ 電子レンジは水をあんまり使わず時短で調理するので
水溶性のビタミンなど栄養が逃げにくい。
野菜の色やうま味も多く残ります。
というように、電子レンジ調理は時短になるだけではなく
栄養の損失を少なくしたり、調理の同時進行もできます。
電子レンジでチキンカレー作ってみた！
電子レンジでどこまで本格的なカレーができるか
挑戦してみました。
いつもチキンカレーを作るときは
玉ねぎをあめ色になるまで炒めていたので
炒めない代わりに、茶色に焦がしたフライドオニオンを入れてみました。
これが、煮込んだようなコクを出すコツです。
食べてみた感想は、電子レンジだけで作ったとは思えないほど
コクがあって、チキンがジューシーで柔らかく
電子レンジでここまでできるというのが驚きでした。
◇材料（2人分)
鶏もも肉 大1/2枚(150～200ℊ)
塩・こしょう 少々
・カレー粉 小さじ1/2
・グラムマサラ 小さじ1/4
玉ねぎ 1/2個
フライドオニオン 大さじ2
にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
しょうが(みじん切り) 1/2かけ分
カレールー 3かけ(50～60ℊ)*1
水 350㏄
フライドオニオン 大さじ2 *2
*1 カレールーの量は、お好みで調節してください。
2かけだとしゃぶしゃぶだったので
もう一かけ足して2分加熱しました。
*2 フライドオニオンはこれを使いました。
業務用スーパーで200円くらいでした。
なければ入れなくてもかまいませんが
これだけコクがあったのは、このフライドオニオンのおかげだと思います。
◇作り方
特に指定がない限り、電子レンジは600Wで加熱します。
1．鶏もも肉は2センチ角に切り
軽く塩・こしょうで下味をつけて
・のカレー粉とグラムマサラをまぶしておく。
2．玉ねぎは縦半分に切り、横に出来るだけ薄く切る。
にんにくとしょうがはまず薄切りにして
両方一緒に千切りにしてから
みじん切りにすると手間が省ける。
3．耐熱ボールなどにサラダオイルを入れて
にんにくとしょうがのみじん切りを入れ
ラップをせずに30秒加熱する。
4．3の上に鶏肉を入れて玉ねぎをのせ
水を注いでカレールーをのせる。
電子レンジで加熱する場合、一番底の部分が一番火が通りやすいので
必ず鶏肉を一番下に入れてください。
ふんわりラップをして電子レンジで12分加熱する。
5．4を取り出して全体をよく混ぜる。
再度ふんわりラップをして１分加熱する。
取り出してよく混ぜたら出来上がり。
6．器にご飯をもり、5のカレーをかける。
(注) カレールーは2かけではしゃぶしゃぶだったので
5の手順の後にもう一かけ足して
ラップをせずに2分加熱しました。
まとめ
暑いときこそ電子レンジ調理！
電子レンジ調理のメリットを知れば
他の調理法より栄養の損失を少なく
短時間で料理を仕上げることができます。
チキンは、わざわざ焦げ目をつけてから煮込んでいたのに
何もせずにレンジでチン！した方が
ジューシーで美味しかったのには驚きでした。
あなたも、電子レンジの良さを最大限に利用して
手間のかかるカレーもササっと作って
楽においしく頂きましょう。
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