電子レンジで長時間煮込んだようなチキンカレーが20分でできた♪決め手はコレ!

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暑いけれど、いや暑いからこそ食べたくなるカレー。

でも、にんにくとしょうがと玉ねぎをじっくり炒めて、と考えていると

作る気がなくなってしまいますね。

そんな時は、電子レンジでカレーを作ってしまいましょう。

今回、初めて自分でもカレーを電子レンジでつくってみたのですが

そのおいしさにびっくり!

電子レンジの威力に感動しました。

電子レンジのメリットを知っておいた方が

より上手に使うことができるので

電子レンジの何がいいのか?を挙げています。

これを入れるだけで長時間煮込んだようなコクが出る!という素材も紹介します。

電子レンジで加熱するときのコツもお伝えしますので

ぜひ一度作ってみてください。

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電子レンジ調理のメリット

電子レンジ料理本を出されている山本百合さんが挙げられていた

電子レンジのメリットとは?

★電子レンジおすすめポイント★

①簡単・・・火加減などの調整などが不要。

②早い・・・根菜やかたまり肉も数分で火が通る。

③楽チン・・・鍋やフライパンの汚れ落としや洗い物、片付けが少ないので楽。

④自由時間・・・火を使っているわけではないので

        レンジで加熱している間は目が離せる。

⑤栄養やうま味が逃げない・・・ 電子レンジは水をあんまり使わず時短で調理するので

        水溶性のビタミンなど栄養が逃げにくい。

        野菜の色やうま味も多く残ります。

というように、電子レンジ調理は時短になるだけではなく

栄養の損失を少なくしたり、調理の同時進行もできます。

電子レンジでチキンカレー作ってみた!

電子レンジでどこまで本格的なカレーができるか

挑戦してみました。

いつもチキンカレーを作るときは

玉ねぎをあめ色になるまで炒めていたので

炒めない代わりに、茶色に焦がしたフライドオニオンを入れてみました。

これが、煮込んだようなコクを出すコツです。

食べてみた感想は、電子レンジだけで作ったとは思えないほど

コクがあって、チキンがジューシーで柔らかく

電子レンジでここまでできるというのが驚きでした。

◇材料(2人分)

鶏もも肉       大1/2枚(150~200ℊ)

 塩・こしょう    少々

 ・カレー粉      小さじ1/2

 ・グラムマサラ    小さじ1/4

玉ねぎ        1/2個

フライドオニオン   大さじ2

にんにく(みじん切り) 1/2かけ分

しょうが(みじん切り) 1/2かけ分

カレールー      3かけ(50~60ℊ)*1

水          350㏄

フライドオニオン  大さじ2 *2

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*1 カレールーの量は、お好みで調節してください。

 2かけだとしゃぶしゃぶだったので

 もう一かけ足して2分加熱しました。

*2 フライドオニオンはこれを使いました。

 業務用スーパーで200円くらいでした。

 なければ入れなくてもかまいませんが

 これだけコクがあったのは、このフライドオニオンのおかげだと思います。

◇作り方

特に指定がない限り、電子レンジは600Wで加熱します。

1.鶏もも肉は2センチ角に切り

 軽く塩・こしょうで下味をつけて

 ・のカレー粉とグラムマサラをまぶしておく。

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2.玉ねぎは縦半分に切り、横に出来るだけ薄く切る。

 にんにくとしょうがはまず薄切りにして

 両方一緒に千切りにしてから

 みじん切りにすると手間が省ける。

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3.耐熱ボールなどにサラダオイルを入れて

 にんにくとしょうがのみじん切りを入れ

 ラップをせずに30秒加熱する。

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4.3の上に鶏肉を入れて玉ねぎをのせ

 水を注いでカレールーをのせる。

 電子レンジで加熱する場合、一番底の部分が一番火が通りやすいので

 必ず鶏肉を一番下に入れてください。

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 ふんわりラップをして電子レンジで12分加熱する。

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5.4を取り出して全体をよく混ぜる。

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 再度ふんわりラップをして1分加熱する。

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 取り出してよく混ぜたら出来上がり。

6.器にご飯をもり、5のカレーをかける。

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(注) カレールーは2かけではしゃぶしゃぶだったので

5の手順の後にもう一かけ足して

ラップをせずに2分加熱しました。

まとめ

暑いときこそ電子レンジ調理!

電子レンジ調理のメリットを知れば

他の調理法より栄養の損失を少なく

短時間で料理を仕上げることができます。

チキンは、わざわざ焦げ目をつけてから煮込んでいたのに

何もせずにレンジでチン!した方が

ジューシーで美味しかったのには驚きでした。

あなたも、電子レンジの良さを最大限に利用して

手間のかかるカレーもササっと作って

楽においしく頂きましょう。

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