あさイチ電子レンジ特集　とうもろこし、ハンバーグと手羽中煮込みはこれで完璧！

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　　　　　　　　　出典：あさイチ

こんなに暑いと火を使ってお料理するのが

いやになりますね。

そこで活躍するのが電子レンジ。

電子レンジは短時間で調理が完成するだけでなく

調理する時も炎が出ないため

調理する人の負担も

とても少なくなります。

さらに栄養素の損失も最低限に抑えられるため

大いに活用したい調理器具です。

今回は、NHKのあさイチでも

とてもわかりやすく詳しく

電子レンジの魅力を語ってくれていましたので

ここにまとめてみました。

おすすめのレシピも掲載します。

この記事を参考にしていただいて

電子レンジを大いに有効利用して下さいね。

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電子レンジ加熱でとうもろこしを甘くする

　　　　　　　　　　出典：あさイチ

電子レンジのメリットを存分に生かしたのが

とうもろこしの加熱。

電子レンジで加熱すると

ビタミンや糖質の損失が起きないので

甘くなるというわけです。

皮つきのままレンジ加熱すると全体が密閉されているので

レンジの熱で皮と身から出た水分が

その間にたまって高温になり

その水がとうもろこしの実を蒸すようにゆっくり温めるので

でんぷんを糖に変える酵素が長く活発に働き

とうもろこしが甘くなるということです。

とうもろこしは皮つきのまま

ラップはせずに600wで7分加熱します。

取り出すときは熱いので

やけどしないように注意してくださいね。

おまけにレンジ加熱の特技なのですが

とうもろこしの皮がするっとむける方法を紹介します。

レンジ加熱したトウモロコシは

根元から2センチのところを切って

先のほうを持って下にふると

とうもろこしの実だけがするっと落ちてきます。

ここでトウモロコシについてのお役立ち情報です。

とうもろこしは収穫直後が一番甘く

常温で3日たつと甘さが1/4減ってしまうそうです。

買ってきたら出来るだけ早くチンしましょうね。

電子レンジで超ふわトロハンバーグ

　　　　　　　　　　出典：あさイチ

電子レンジのメリットを上手に生かすと

こんなにふわトロのハンバーグができますよ。

レンジは香ばしい焦げ目はつきにくいので

ソースでくるんでレンジ加熱することにより

蒸し焼きのような状態になるためです。

早速作ってみましたがとっても美味しくできました。

ぜひ作ってみて下さい。

◆材料

　*牛ひき肉　　　　　　　300グラム
　　あいびきミンチでもOK

　*全卵　　　　　　　　　1コ

　*パン粉　　　　　　　　大さじ1

　*牛乳　　　　　　　　　大さじ2

　*たまねぎ（みじん切り） 1/2コ

　*にんにく（すりおろし）少々

　*こしょう少々

　*塩　小さじ1/2　(3グラム)

　ピザ用チーズ　 40グラム

　トマトソース　　　　　適量

　ローズマリー　　　　　お好みで

◆作り方

　1．ボールに*の材料を入れて混ぜる。

　　普通のハンバーグの種のようにしっかり混ぜないこと。

　　ふんわりとしたタネを作る。

　2．タネを2等分してボール状に丸く形作る。

　　チーズを手でぎゅっと握ってまとめ

　　ハンバーグの中に押し込む。

　3．耐熱皿にオリーブオイルを塗って

　　ハンバーグを2個とものせる。

　　トマトソースをかけて香り漬けにローズマリーをのせ

　　ふんわりラップをかけて500Wで5分加熱し

　　4分そのままにしておく。

　4．再び500Wで5分加熱して4分おいて

　　予熱で火を通して出来上がり。
　　
（注)・トマトソースは加熱するとゆるくなって流れてしまうので

　　　　ハンバーグのてっぺんを中心にしてのせる。

　　　　私はトマト缶とピザソースを2:1くらいで混ぜて

　　　　塩・こしょうで調味して使いましたが

　　　　とてもおいしくできましたよ。

　　　・ハンバーグの大きさが多少小さくても

　　　　加熱時間は同じにしたほうが間違いなく中まで火が通ります。

　　　　少し小さめに作ったので加熱時間を短くしたら
　
　　　　中まで火が通っていなくてさらに過熱しました。

手羽中の赤ワイン煮込み

レシピ名は「煮込み」ですが

すべての加熱は電子レンジで行うので

一切煮込みません。

時短のうえ焦げ付きの心配もない

おすすめのレシピです。

◆材料

　手羽中　　　　　　8本

　塩小さじ1/2

　砂糖　　　　　　　大さじ2

　赤ワイン　　　　　大さじ3

　しょうゆ　　　　　大さじ1

　シナモン　　　　　少々 ※スティックの場合は１本

　八角　　　　　　　1コ（お好みで）

　ママレード　　　　少々（お好みで）

　クローブ　　　　　8コ（お好みで）

◆作り方

　1．耐熱容器に材料を全部入れてよく混ぜ

　　ふんわりとラップをかけて500Wで5分加熱

　2．手羽中をひっくり返して

　　ラップをピッタリして500Wで5分加熱

　3．2分おいてから500Wで5分加熱

　　2分おいたら完成。

レンジでカンタン！うなぎのまぜめし

　　　　　　　　　　出典：あさイチ

市販のウナギのかば焼き1匹分でも

4人家族で満足できるレシピです。

うなぎはたれにつけておいてご飯に混ぜてレンジ加熱し

うなぎもふっくら、うまみもご飯にしっかり移します。

◆材料

　ごはん　　　　　　2合
　　4合までＯＫ

　うなぎのかば焼き　1尾

Ａ　しその葉　　　　適量　せん切り

　　しょうが　　　　適量　せん切り

　　長ねぎ　　　　　適量　みじん切り

◆作り方

　1．うなぎのかば焼きは水でたれを洗い流す。

　　　酸化したたれをとるため。

　2．うなぎは水気を取って縦に2等分に切り

　　さらに1センチ幅に切る。

　　たれをかけて混ぜ、しばらくおく。

　　たれは全部使わずに残しておくと
　
　　食べるときに味付けが調節できるので便利です。

　3．耐熱容器で2のウナギとご飯を合わせ

　　キッチンペーパーをかぶせて蓋かラップをする。

　4．500Wで5分加熱して取り出す。

　　好みでAの薬味を混ぜる。

　　このとき、うなぎをくずさないようにさっくり混ぜること。

(注)　食べるときに好みでたれを足してもいい。

まとめ

電子レンジは

短時間で栄養を逃さずに加熱するという

メリットがありますが

焦げ目がつかない、量が多い場合は均一に加熱しにくいなどの

デメリットもあります。

そのメリットを生かし

デメリットをひと手間で補ってやれば

とても優れた調理器具になります。

まずは電子レンジの得意料理から始めて

慣れてきたらもっといろんなレシピに挑戦して

電子レンジを使いこなしてみませんか。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～

電子レンジのレシピはこちらも参考に

夏のキッチン　電子レンジで簡単・時短レシピで楽々クッキング

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