チンゲン菜とカニカマの中華風スープは簡単で満足感あり!

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寒い季節の夕食には、熱いスープが欲しくなりますね。

この中華スープはとろみがついているので冷めにくく

卵も入っていて満足感があります。

簡単にできる割には、カラフルで食卓が華やかになります。

よかったら今晩の夕食の一品に作ってみてください。

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チンゲン菜とカニカマの中華風スープの材料

(3人分)

チンゲン菜          大1株

カニカマ           4本

しめじ            小1パック

卵              1個

〈スープ〉

水             600㏄

鶏がらスープの素(ペースト) 小さじ1 *1

しょうゆ          小さじ1

塩             小さじ1/3~1/2

コショウ          少々

ごま油           小さじ1

(水どき片栗粉)

水    大さじ2

片栗粉  大さじ2

*1 顆粒チキンスープの素の場合は小さじ2にしてください

チンゲン菜とカニカマの中華風スープの作り方

スープを沸かして具材を煮て、とろみをつけてから卵を流し入れます。

1.チンゲン菜は茎と葉に分け、茎は2センチに切ります。

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チンゲン菜の葉は3センチ幅に切ります。

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しめじは小房に分けます。

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カニカマはほぐします。

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2.鍋にスープの材料(ごま油以外)を全部入れて火にかけます。

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沸騰したらチンゲン菜の茎としめじを入れて3分ほど煮ます。

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3.分量の片栗粉を水で溶いておきます。

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4.鍋にチンゲン菜の葉とカニカマを入れて1分くらい煮ます。

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5.水溶き片栗粉を少しずつ加えておたまで大きく混ぜて

とろみがつくまで煮ます。

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6.卵を溶いて少しずつ流し入れます。

とろみをつけてから卵を入れたほうが、卵がふわっと固まり

口当たりがよくなります。

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お玉で大きく混ぜて、卵が固まってきたら火を止め

ごま油をたらしてひと混ぜします。

ごま油は火を止めてから入れたほうが

香りが引き立ちます。

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7.器に入れて出来上がり。

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まとめ

私はとろみのついたお汁に卵を入れるのが大好きです。

卵がぼそっとならないし、大きなかたまりにならずに

ふわっとひろがり、失敗しにくいのでおすすめです。

チンゲン菜の代わりに、小松菜やゆでたホウレンソウでも

おいしいですよ。

カニカマはおいしいおだしが出るので

ぜひ入れていただきたい素材です。

特別な材料は使わずにお手軽に作ることができるので

よかったら作ってみてくださいね。

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