夏向きの麺料理 和風、中華風、韓国風、洋風の簡単レシピを紹介します

トマトの冷やし中華

暑くなると冷たい麺料理がうれしいですね。

でも、食べやすいからとあっさりした冷たい麺ばかり食べていると、必要な栄養が不足がちになります。

あっさりした麺にはボリュームのある副菜を合わせ、麺一皿で主食と主菜を兼ねるなら、肉や野菜をたっぷり加えましょう。

ここでは、あっさりした麺料理からボリュームのある温かい麺料理まで、簡単にできるいろんなレシピを紹介します。

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和風の麺料理

◆ツナ缶となめたけのパスタ

友達に教えてもらったレシピです。

オリジナルは細めのスパゲッティなのですが、そうめんに変えています。

バーミセリなどのパスタでもいいですね。

市販品を利用するので簡単にできて、とってもおいしいのでおすすめです。

○材料(2人分)

 そうめん    3束

 ツナ缶    小1缶

 なめたけ   小1/2~1/3ビン(約 g)

 大根おろし  カップ1/2

 青ねぎの小口切り  2本分

 しょうゆ    小さじ2

 

○作り方

 1.そうめんを少し固めにゆでて冷水にとって洗い、ぬめりをとる。

 2.フライパンを熱し、ツナ缶(缶汁ごと)、なめたけ、大根おろしとしょうゆを入れて混ぜる。

  水気をよく切ったそうめんも加えて全体になじむように混ぜる。

  そうめんが温まったら出来上がり。

 3.器に盛り、青ネギをたっぷりのせる。

◆サラダそうめん

 暑くなるとよく作るわが家の定番レシピです。

 具やたれを変えるとバリエーションが広がり、飽きずに食べられます。

 下記の具をお好みに応じて組み合わせてください。

○材料

 そうめん 3束

 鶏胸肉  1枚

 卵    1個

 カニカマ  4本 手でばらしておく

 ハム    2枚 千切り

 トマト   1/2個 1センチの棒状

 きゅうり  1本 太めの千切り

 レタス   2枚 太めの千切り 

 *麺つゆ(3倍)   

 *ごまだれ

  練りゴマ  大さじ4

  しょうゆ  大さじ3

  中華スープ  カップ1/4 

  酢      大さじ1

  砂糖    大さじ1

  ごま油    大さじ1/2

  トウバンジャン 小さじ1

  しょうが    1かけ(すりおろし)

  にんにく    1かけ(すりおろし)

○作り方

 1.ごまだれの材料を合わせてよく混ぜておく。

 2.鶏胸肉は大きく3つくらいに削ぎ切りにしてお皿に入れて塩小さじ1/4、こしょう、酒大さじ1を全体にまぶす。

  ラップをかけ、レンジ強で2分加熱する。

  火が通っていないところがあれば裏返して20秒くらいずつ加熱する。

  加熱しすぎるとぱさぱさになりがちなので、様子を見ながら少しずつ加熱する。

  粗熱を取って手で食べやすい大きさにさき、蒸し汁につけたままラップをして冷ます。

 3.卵は塩、こしょう少々で味付けして薄焼き卵を作り、千切りにする。

 4.そうめんは表示通りにゆでて冷水に取り、洗ってぬめりをとる。

  ざるにあげて水気を切っておく。

 5.器にそうめんを盛り付け、具をのせて好みのたれをかける。

  

 

和風あえめん

薬味がたっぷりなので食欲のない時でも食べやすいそうめんです。
和風あえ麺
            出典:https://www.kyounoryouri.jp/

ツナ入りぶっかけそうめん

ツナ缶とコーン缶、麺つゆなど市販の材料を主に使うので、手軽に作れます。
ツナ入りぶっかけそうめん
            出典:https://www.kyounoryouri.jp/

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中華風・韓国風の冷たい麺料理

韓流あえめん

さっぱりとした味付けに飽きた時にぴったり。

そうめんなので手早くできます。

手作りのたれを使っていますが、急ぐ時は市販の焼き肉のたれを使うとさらに簡単。
韓流あえ麺
            出典:https://www.kyounoryouri.jp/

マーボーそうめん

肉みそは電子レンジで作るので、暑い夏にはうれしいですね。
マーボーそうめん

出典:https://www.kyounoryouri.jp/

洋風の冷たい麺料理

トマトと青じそのそうめんサラダ

オリーブオイルのコクとトマト・レモン汁の酸味出さっぱり食べられるイタリアンなそうめんです。
トマトと青じそのそうめんサラダ
            出典:https://www.kyounoryouri.jp/

主食にもなるボリュームたっぷりの麺料理

お肉や野菜がたくさん入った主食にもなる麺料理。

そうめんチャンプルー

シンプルな味付けながら豚肉やゴーヤも入って、主食にもなる炒めそうめんです。

たっぷり食べたいなら、材料を少し増やしてもいいですね。
そうめんチャンプルー
            出典:https://www.kyounoryouri.jp/

豚肉と野菜の炒めそうめん

豚肉と野菜の炒めそうめん
            出典:https://www.kyounoryouri.jp/

まとめ

和風、中華風、韓国風、洋風といろんな夏向けの麺料理を紹介しました。

簡単にできるものばかりなので、いろいろ試して、わが家の定番麺料理を見つけてくださいね。

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