アップルリングパンは見た目よりずっと簡単♡HBで生地を作ればひと手間でできますよ♪

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リンゴの甘煮を巻き込んだアップルリングは

菓子パンの中でもかなり好きなものの一つです。

大手のパンメーカーもアップリングを販売していますが

もうちょっとリンゴがたくさん入っていたらいいのになあと

食べるたびに思います。

自分で焼くと、好きなだけリンゴの甘煮を入れることができるので

HBで生地を作ってアップルリングを焼いてみました。

生地作りをHBに任せると、案外簡単に焼くことができました。

参考にしたアップルリングのレシピも紹介しますので

よかったら焼いてみてください。

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アップルリングの材料

〈18センチの丸型1台分〉

強力粉     200ℊ

塩       3ℊ

砂糖      20ℊ

スキムミルク  10ℊ

バター     20ℊ *1

水       140㏄

ドライイースト 3ℊ

リンゴの甘煮  220ℊ *2

*1 バターは少量なので無塩がなければ有塩でもOKです。

*2 巻き込む量はお好みで調節してください。

大体の目安は、150~220ℊくらいが適量です。

今回は、リンゴの甘煮は作って冷凍してあったものを使いました。

甘煮の作り方は、こちらを参考にしてください。

(208) アップルリング(りんごパン)の作り方♪ホームベーカリー使用で簡単!翌日もふわふわで美味しいです♪ – YouTube

(208) アップルリングの作り方♡リング型がなくても出来る♪まるでケーキみたい☆ – YouTube

アップルリングの作り方

1.材料をHBのケースに計り入れて

パン生地のコースにセットして生地を作ります。

2.18センチの丸型の中心にプリンカップをふせて置き

全体に溶かしバターを塗っておきます。

マーガリンでもOKです。

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3.パンを伸ばす台がないときは、キッチンのトップにラップを敷いて

強力粉を薄く敷いておきます。

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4.HBから生地を取り出してラップをかけ

約20分ベンチタイムをとります。

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5.20分たったら、強力粉を薄く振って綿棒で縦長に伸ばします。

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最終的に40センチ×23センチくらいまで伸ばします。

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6.リンゴの甘煮を生地全体に均等に広げます。

この時、タテに3センチほど(巻き終わり)はリンゴをのせずにあけておきます。

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7.右から縦にロールケーキをまく要領で巻いていきます。

この時、ゆるくならないようにしっかりと巻いてください。

巻き終わりは指でしっかり生地どおしをくっつけます。

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8.巻き終わったら8等分に切ります。

リンゴがスパッと切れるように包丁で切りますが

底の部分は生地を少し持ち上げて切ると切りやすいです。

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9.型にカットした生地を並べて入れていきます。

この時、カットした生地の端の部分を対角線の位置に来るように並べると

焼き上がりが均等になります。

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生地を型に入れたら敷いていたラップをたたんで捨てます。

トップは全く汚れていません。

この方法なら後片付けが楽ですね。

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10.型に入れた生地を40度で40分2次発酵させます。

型いっぱいに膨れていたらOKです。

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11.200度で20分くらい焼いて出来上がり。

1台のオーブンレンジで発酵も焼き上げもする場合

発酵が完了してから余熱をする間

生地をオーブンの外に置いておかなければなりません。

寒い時期なら、余熱を待っている間に

せっかく膨らんだ生地がしぼんでしまいそうなので

私は余熱の時からオーブンに入れて焼き始めるようにしています。

その場合は、余熱の間にも焼けているので

焼き時間は少し短めにします。

焼き上がりの目安は、程よく全体に焼き色がついているかどうかで

判断してください。

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12.焼けたらすぐに型から出します。

底の抜ける方を使用しましたが、周りが少しくっついていて外れにくかったので

ナイフでくっついているところを外してから出しました。

底の抜けない型を使う場合は、底にだけでも

オーブンペーパーなどを敷いておいた方が

形を崩さずに取り出すことができると思います。

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こんな感じで、生地が型にくっついている部分がありました。

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以下に参考にさせていただいたレシピを紹介しておきますね。

(208) アップルリング(りんごパン)の作り方♪ホームベーカリー使用で簡単!翌日もふわふわで美味しいです♪ – YouTube

(208) アップルリングの作り方♡リング型がなくても出来る♪まるでケーキみたい☆ – YouTube

焼き上がりは?

もっと膨れるかなと思ったのですが

リンゴの甘煮を限界までたっぷり入れたので

ふくらみが少し悪かったかなと思います。

その分、ジューシーなリンゴの果汁がパン生地にしみて

とてもおいしくできあがりました。

豪華に仕上げるには、焼く前にとき卵を水で薄めたものを塗って

アーモンドスライスを振って焼き

冷めてからアイシングを垂らします。

個人的にアイシングがあまり好きではないので

うちではアイシングはほとんどかけませんが

お好みで甘いめがお好きな方はかけてくださいね。

まとめ

アップルリングは生地がシンプルなので

HBで生地を作ると、ほんとに簡単です。

小さな菓子パンを一つ一つ作るのは

結構手間がかかるのですが

これなら、生地を広げてリンゴを巻いて切るだけでOK。

見た目は凝っているように見えますが

実はひと手間でできてしまいます。

中に巻くフィリングを変えるといろんな○○パンができますね。

いつもはHBで食パンを焼いている方も

少しの手間でできるので、時にはアップルパンも作ってみてください。

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