おせちをお皿に盛り付けるときは、ちょっとしたコツがあります。
同じお料理を盛り付けても、お皿の選択や盛り付け方で違いが出てしまいます。
せっかくのおせち、バランス良く美しく盛り付けたいですね。
ここでは、実際の盛り付け例を見ながら、1枚のお皿に1品ずつ盛り付けるときのポイントについて説明します。
1枚のお皿に1品の盛り付けとレシピ
1枚のさらに1品ずつ取り分けやすいように盛っておくのも一つの方法です。
この盛り付けなら、お料理が少なくなってきても美しさを保っていられます。
黒豆のようにばらばらになるものは、小鉢などに一人分ずつ入れて盛り付けると、取り分けやすいですね。
きんとんも、一人分ずつまとめて盛り付けておきましょう。
アルミカップやシリコンカップなどを使ってもいいですね。
アスパラとハム、スプラウトで門松を作っています。
白い角皿に４本立ててバランスよく。
◆黒豆
白のかわいい小鉢に小さなナンテンの葉を添えて。
出典：ぱおの簡単おうちごはん
抹茶味とノーマルさつまいもの２種類を茶きん絞りにし、黒豆とナンテンの葉を飾っています。
朱色のプレートに盛り付けると映えますね。
出典：ぱおの簡単おうちごはん
◆おせちに！スモークサーモンで巻くだけ簡単オードブル レシピ・作り方
クリームチーズとスモークサーモンを大根の薄切りで巻くだけ。
紅白の色合いがお正月らしい。
長方形のお皿に並べていますが、なければ丸皿に並べても。
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出典：https://recipe.rakuten.co.jp/
◆ぶりの柚子風味
柚子の黄色がアクセント。
立体的に盛り付けて。
◆黒豆チーズの和ピンチョス
渋い色合いのお皿とお料理の色がぴったりマッチ。
少しずらして2列に並べています。
Comment年始に余りがちな食材を組み合わせて、簡単おつまみにします。市販のカステラとチーズ・おせちの甘い黒豆を合わせると、樽の利いた赤ワインにピッタリ！黒豆の煮汁に少量の醤油を加えるのがポイントです。
◆きんぴらごぼうの鶏肉巻き
長皿に少しずつずらして並べます。
花型のニンジンをアクセントに。
Commentおせち料理にお薦めの1品です(^^♪ごぼう：土台を固めて堅実に暮らせるようにという願いが込められているそうです。相性の良い鶏肉に巻いて甘辛い味に仕上げました
◆おせちにお弁当に☆野菜たっぷり鶏松風
重ねながら立たせて、立体的に盛り付けます。
鶏松風と同系色のお皿を使って。
Commentお節の定番鶏松風を野菜や豆腐とたっぷり入れてヘルシーに。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。山芋や薬膳でも消化を助ける働きがあり、鶏や干し椎茸は「気」を補って体を温める力をアップします。
まとめ
おせちの盛り方は、1品ずつの盛り付けでもちょっとしたコツでバランスがよくなります。
この盛り付けは、集まるメンバーの食べる量に差があるときに向いています。
また、お料理を追加するときも、バランスを壊すことなく並べやすく、気取らないパーティーにはこの盛り付けがおすすめです。
ワンプレートや大皿盛りと比べると盛り付けやすいので、おせちのプレート盛りに慣れていない方は、1品ずつの盛り付けから始めてみたらいかがですか。
大皿に盛り付ける場合はこちら
おせちをお皿に盛り付けるコツは？大皿（丸、角）、ワンプレートの例で説明します
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