夏休みのお子さんのおやつ、どうしてますか？
うちでは、子供が小さいときは
ほぼ毎日ヨーグルトアイスを作っていました。
混ぜて凍らせるだけなのでとっても簡単だし
ヨーグルトはカチカチに凍らないので
食べやすいんです。
小さい型で作るとデザートにもなります。
今回はそんなヨーグルトアイスの作り方とちょっとしたコツを
お伝えします。
ヨーグルトアイスの材料は？
ヨーグルトアイスは、プレーンヨーグルトにジャムと砂糖で甘みをつけて
凍らせるとできてしまいます。
ジャムを変えるだけで違った味になりますし
フルーツを刻んだりつぶして加えると
さらにおいしくなります。
まず、基本のアイスの材料と作り方を説明しますね。
◇材料
シリコンの型1枚分(写真のペンギン型や星形)*1
プレーンヨーグルト 100~150Ｇ *2
お好みのジャム 大さじ2~3 *3
砂糖 大さじ1 *3
*1 アイスの型は、あればシリコンのかわいい動物などの型を使うと
それだけでちょっとグレードアップしますよ。
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こんなかわいいお魚が作れます。
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この店舗にはほかにもかわいい型がいろいろありますよ。
なければ普通の製氷皿でももちろん作れます。
その場合は、一度にできる量がかなり多くなります。
*2 ヨーグルトとジャムの量は、作り始める前に計っておくと無駄がありません。
計り方は、計量カップに150や200の切りのいい量の水を入れておいて
型に注いで、ちょうどいっぱいになったときの余った水の量を
もとの水の量から引くとわかります。
*3 ジャムと砂糖の量は、お好みで加減してください。
ヨーグルトの酸味やジャムの甘さによって配合は調整してください。
目安は、ヨーグルトにジャムと砂糖を加えて混ぜてから味を確認して
少し甘めにすると、凍らせたときにちょうどいいくらいになります。
ジャムは、プリザーブスタイルのフルーツのかたまりがあるものは
凍らせてから型から出すときに壊れやすいので(かたまり部分が凍りにくい)
注意が必要です。
どちらかというとお安いジャムのほうが甘みが強いので
ジャムを多めに入れて砂糖を無しにするとおいしいです。
我が家では、もっと大きい型で作っていたのでジャムを大量に使うため
大きな瓶のお徳用ジャムを愛用していました。
また、しっかり甘みをつけてレモン汁を少し加えると
濃厚な味になります。
ヨーグルトアイスの作り方は？
混ぜて冷やし固めるだけなので
作り方といってもそれだけなのですが
ちょっとしたコツがあるのでお伝えしておきますね。
1．材料のところでも説明しましたが
ヨーグルトとジャムの総の目安がわかると無駄がありません。
それでも、初めて作るときはヨーグルトとジャムの配合がわかりにくいので
出来上がった材料が余ってしまうことがあります。
小さなシリコンの型を用意しておくと全部使い切ることができます。
100均でいろんな大きさのシリコンの型がそろっているので
用意しておくと便利です。
2．動物などのシリコンの型で作る場合は量が少ないので
計量カップと水で容量を計り、その計量カップで材料を混ぜて
型に流し、ラップをして冷凍庫で冷やし固めます。
アルミのバットがあれば、バットにシリコンの型をのせて冷凍庫に入れると
安定します。
製氷皿の場合は量が多いので
ボールなどで混ぜて計量カップに移してから型に注ぐと
つぎわけやすいです。
ヨーグルトアイスのバリエーションは？
1．ジャムで変化をつける
一番簡単なのは、ジャムを変えて違うフレーバーのアイスにすること。
おすすめはブルーベリーとカシス。
ブルーベリーは、赤系のジャムが多い中で
少しブルーがかった色がアクセントになります。
カシスは、赤い色がきれいなうえに味がはっきりしているので
ヨーグルトアイスにはぴったりです。
上の画像のアイスは、薄いピンク色がイチゴジャム、
濃いピンク色がカシスジャムを混ぜています。
2．甘酒で作る
ヨーグルトの代わりに甘酒で作ると
ほんのり甘く優しい味になります。
今回は缶入りの190ℊの甘酒を
何も混ぜずにそのまま使いました。
3．バナナを混ぜる
ヨーグルトにジャムの代わりにバナナをつぶして混ぜてもおいしいですよ。
バナナはよく熟したものほどおいしくできます。
食べるにはちょっと熟れすぎかなあと思うようなバナナがおいしいので
そんなバナナがあるときは、ぜひアイスにしてください。
配合はお好みでいいのですが、バナナの甘味だけでは少し甘さが足りないので
少しはちみつ(砂糖でもOK)を足してください。
あれば砂糖の代わりにメープルシロップを加えると
コクが出てさらにおいしくなります。
レモン汁はバナナの変色を防ぐために加えていますが
なくても大丈夫です。
目安として配合を載せておきますが、これにこだわらずに
自由に変えてくださいね。
基本的にどんな配合でもできますので。
◇材料
バナナ 1本(フォークやポテトマッシャーでつぶす)
ヨーグルト 100ℊ
はちみつ 大さじ1/2~大さじ1
レモン汁 小さじ1/2
4．コーヒー牛乳やミルクココアで作る
飲み物ならほとんどなんでも凍らせるとアイスになります。
水っぽいものほどカチカチのアイスになりますが
気を付けることは、凍らせると味が薄く感じるようになるので
砂糖をプラスするなど味を濃くするほうがおいしくできます。
飲んでみて甘すぎると感じたら、そのまま凍らせても
ちょうどよくなります。
買い置きがあったのでネスカフェゴールドブレンドの
コク深ラテ DARKで作ってみました。
◇材料
ネスカフェゴールドブレンド コク深ラテ DARK 1パック
熱湯 50㏄
牛乳 100㏄
(注)コーヒーの作り方の説明には180㏄のお湯を入れると書いてあるので
濃い目にするために熱湯と牛乳の合計を150㏄にしました。
お子様用には、カフェラテなどで甘めにしてください。
まとめ
おいしくて簡単にできて、カロリーも控えめなヨーグルトアイスは
真夏のおやつの定番ですね。
かわいい型をいろいろ用意するとかわいいアイスができるので
お子さんもきっと喜ばれると思いますよ。
混ぜて冷やすだけなので、お子さんが自分で作ることもできます。
材料もいろいろと工夫して、楽しくアイスを作ってくださいね。
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