EMIAL珈琲ゼリー、コーヒーゼリーと生クリームの組み合わせが
とってもおいしくて大好きです。
よく作っているコーヒーゼリーと生クリームを合わせれば
EMIAL珈琲ゼリーになりそうだと思い、チャレンジしてみました。
ゼリーを固める材料は、買い置きがあったのでエイトアガーを使いました。
EMIAL珈琲ゼリーの原材料に書いてあるとおりに寒天を使うと
さらに本物に近い食感になります。
珈琲豆は、深煎りではない中間程度の煎りの豆のほうが
EMIAL珈琲ゼリーの味に近いと思います。
お好きな豆を使って、一番おいしい
クリームかけ珈琲ゼリーを作ってみてください。
コーヒーゼリーのレシピ
製品のカップの原材料を見てみると
原材料の中に寒天と書いてありましたが
今回はエイトアガーで固めました。
エイトアガーは、寒天とゼラチンの間のような食感で
常温で固まるのでお手軽です。
メーカーによって、クールアガーなど名前が違う場合がありますが
アガーという名前なら、ほとんど同じ製品です。
〈材料〉
3~4人分
珈琲豆 30ℊ
水 450㏄
(コーヒー抽出液 約380㏄)
*エイトアガー 9ℊ
*砂糖 30ℊ
〈作り方〉
1．*のエイトアガーと砂糖をよく混ぜておく。
この程度の中煎りの豆を使いました。
3．小鍋にコーヒー抽出液を入れて1を振り入れてよく混ぜる。
4．中火にかけて混ぜながら、ふつふつとした状態を持続して
4．混ぜないでお鍋のまま放置して粗熱をとります。
固まった状態がこんなとろんとした感じです。
混ぜながらさますと、固体にならずに
ドロドロ状態で固まってしまったので
混ぜないでそのまま放置して冷ましてください。
お鍋に入れたままでは冷蔵庫で場所をとるので容器に移して
ラップまたはふたをして、冷蔵庫で約1時間以上冷やす。
容器に移すときは、お鍋を傾けるとポロンと容器に移ります。
クリームのレシピ
◇材料
生クリーム 100㏄
砂糖 10ℊ
*インスタントコーヒー 小さじ1/2~1 *1
*熱湯 少々
◇作り方
1．*の熱湯で*のインスタントコーヒーを溶かしておく。
2．1に砂糖を加え、泡だて器で砂糖がとけるまでよく混ぜる。
3．生クリームを50㏄ほど加えてよく混ぜる。
4．残りの生クリームを2回ぐらいに分けて加え、よく混ぜる。
5．コーヒーが全体に混ざったら出来上がり。
冷蔵庫で冷やしておきます。
*1 インスタントコーヒーの量は、コーヒーによって味の濃さが違うので
調節してください。
仕上げ
1．コーヒー寒天を1.5センチくらいの角切りにする。
柔らかめなので、容器から出さずに上から包丁を入れて
わかりにくいのですが、容器の左側をカットしています。
2．カップにコーヒーアガーを入れる。
柔らかくてスプーンなどですくうとこわれてしまうので
容器を傾けると自然にポロンとカップに入る。
3．2にクリームを約大さじ1ほどかけてできあがり。
まとめ
EMIAL珈琲ゼリーは、おおきめのカップにたっぷりのゼリーとクリームが入っていて
ボリュームがある割にはローカロリーです。
カフェなどで出される本格的なコーヒーゼリーと比べると
苦みが少なめで、クリームにも程よいコーヒー味がついていて
ほんのり甘く、誰でも食べやすい優しい味になっています。
ご自分で作ると、ゼリーもクリームもお好きな味にできるので
オリジナルのクリーム入りコーヒーゼリーを作ってみてください。
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