あまりケーキを焼かない方は
チーズケーキを自分で作るなんて無理！と思われるかもしれませんが
このチーズケーキは、材料を混ぜて焼くだけなので
初心者の方でも、ほとんど失敗もなくおいしくできますよ。
電動泡だて器がなくても泡だて器でしっかり混ぜれば大丈夫。
画像のチーズケーキはベリージャムで模様をつけていますが
基本のチーズケーキでも充分満足のおいしさです。
ここでは、材料と作り方は基本のチーズケーキで紹介しています。
ベリーチーズケーキの作り方ものせていますので
よければそちらもチャレンジしてみてくださいね。
チーズケーキの材料
◇材料(12.5㎝×24.5㎝×H2㎝の角型1台分)
クリームチーズ 225ℊ *1
砂糖 60ℊ *2
プレーンヨーグルト 100ℊ *3
卵 L1個
レモン汁 小さじ1~2
薄力粉 大さじ2（16ℊ）
コーンスターチ 大さじ1（9ℊ）*4
*全粒粉のクッキー 4枚（50ℊ）*5
*バター（無塩） 20ℊ
*1 クリームチーズは、1パック225ℊのものと200ℊのものがあります。
200ℊのパックを使う場合は、200ℊでOKです。
*2 砂糖は60ℊは甘さ控えめなので、70~80ℊで調節してください。
*3 プレーンヨーグルトの代わりに生クリームをつかうと
さらにコクが出ておいしくなります（カロリーはかなり増えますが）
その場合は、ヨーグルトの酸味がないので
レモン汁を大さじ1に増やしてください。
*4 コーンスターチがなければ片栗粉でも大丈夫です。
*5 全粒粉のクッキーがなければ、ざっくりしたプレーンなクッキーでも代用できます。
チーズケーキの作り方
材料を順に混ぜてていくだけで、卵の泡立てなどもありません。
あれば電動の泡だて器で混ぜたほうが、楽に速く混ぜることができます。
◇作り方
1．クッキーは丈夫なポリ袋に入れて綿棒でつぶし、粉状にする。
バターは電子レンジで20秒ほど加熱して溶かし
クッキーにポリ袋に入れて袋の外から手でもんで全体にバターをなじませる。
2．角型にオーブンペーパーを敷き、1を全部入れて全体に均等に広げ
ラップでぴったり覆う。
ラップの上からスプーンで全体をしっかり押してクッキーを固め
そのまま冷蔵庫で冷やしておく。
ラップをとるとこんな感じ。
3．ボールに室温においたクリームチーズを入れ
電動泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
砂糖を一度に加えてなめらかになるまで混ぜる。
4．3にレモン汁を加えてよく混ぜる。
5．卵を別の容器に入れて溶きほぐし
4に2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
6．5にヨーグルトを一度に加え、よく混ぜる。
7．6に薄力粉とコーンスターチをふるい入れ
電動泡だて器の弱で混ぜる。
粉が見えなくなったらすぐに混ぜるのをやめ
混ぜすぎないようにする。
最後にボールのまわりについた生地も
ゴムベラですくい取って混ぜ合わせる。
8．冷やしておいた角型のラップをとって生地を流し
できるだけ厚さが均等になるように
ゴムベラかカードで表面を平らにならす。
9．8をオーブントースターに入れ、20~30分焼く。
竹串を指して生の生地がついてこなかったら中まで焼けています。
途中焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。
10．粗熱をとったら冷蔵庫で冷やし、好みの大きさにカットする。
ベリーのチーズケーキの作り方
出来上がりの画像は、ミックスベリージャムを表面にのせています。
ジャムは、イチゴジャムでもブルーベリージャムでもお好きなものを使ってください。
色が鮮やかなジャムのほうが模様がくっきりときれいに出ます。
◇材料
基本のチーズケーキの材料 1台分
ミックスベリージャム 大さじ1~2
◇作り方
チーズケーキの生地を型に流して平らにしたら
ジャムをポトンポトンと落とす。
竹串で斜めに左右に交互に筋を書くように動かします。
オーブントースターに入れて基本のチーズケーキと同じように焼きます。
ベリージャムの模様を美しく出すには焦がし過ぎないこと。
そのほうが模様が引き立ちます。
この画像はちょっと焦がし過ぎています。
すみません。
まとめ
チーズケーキは、レアチーズケーキやスフレチーズケーキなど
いくつかの種類がありますが
おすすめはこの焼きチーズケーキ。
なんといっても作るのが簡単で美味しいからです。
生地の中にジャムを混ぜたり
かぼちゃのペーストを加えたり
抹茶を混ぜて抹茶のチーズケーキにしたりと
いろんなチーズケーキに変身させることができます。
まずは基本のチーズケーキで作り方をマスターして
あなたのオリジナルのチーズケーキを作ってみてくださいね。
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