オーブントースターで栗クリームを混ぜ込んだバターケーキができました♫

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自家製の栗クリームでバターケーキを焼きました。

栗のクリームをたっぷり混ぜ込んだので

ちょっと和菓子のような舌触りになりました。

栗の味が濃厚で、熱いほうじ茶がぴったり。

パウンドケーキ型を使うとオーブンでないとうまく焼けないので

厚みが出ないように角型に入れて焼きました。

バターケーキ系も浅い型を使うと

オーブントースターでも焼くことができます。

厚みがない分短時間で焼きあがるし余熱もいりません。

オーブントースターならほんとにお手軽にバターケーキも焼けますので

栗のバターケーキもぜひ作ってみてくださいね。

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栗のバターケーキの材料

◇材料(24㎝×17㎝×H2の角型1台分)

 無塩バター     100ℊ *1

 きび砂糖   70ℊ *2

 栗のクリーム    100ℊ *3

 卵(LL)       1個(正味約60~65ℊ) *4

 薄力粉       100ℊ

 BP         小さじ1/2

 栗の渋皮煮     250ℊ *5

*1 油脂を全部無塩バターにするのが一番おいしいのですが

  製菓用マーガリンに変えてもOKです。

  少しでもバターを入れたほうが絶対おいしいので

  できればバターを混ぜてください。
  
*2 きび砂糖がなければ上白糖でもOKです。

*3 栗のクリームのレシピはこちら 

 混ぜ込む量はお好みで減らしても構いません。

 栗のクリームを減らすほどパウンドケーキの食感に近くなります。

*4 卵は買い置きがLLだったのでLLを使いましたが

  MやLの場合は、正味の重量が約60~65ℊになるようにしてください。

*5 栗の渋皮煮の代わりに甘露煮でも。

  このレシピでは、中に混ぜた栗は自家製の栗の甘煮を使っています。

栗のバターケーキの作り方

◇作り方

1.バターは室温においてやわらかくしておく。

 卵も室温に置いておく。

 栗の渋皮煮は1/2は粗く刻み、1/2は半分に割っておく。

2.バターをマヨネーズ状になるまで電動泡だて器で混ぜる。

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 きび砂糖を加えてよく混ぜる。

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3.栗のクリームを加え

 なめらかになるまでよく混ぜる。

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4.卵を溶いてまず1/2量を加え

 よく混ぜる。

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 混ざれば残りの卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。*5

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5.薄力粉とBPをふるいながら加え、ゴムベラで底から大きく混ぜる。

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 少しツヤが出るまで15~20回くらい混ぜる。

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6.粗く刻んだほうの栗を加えて均等にいきわたるようにまぜる。

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7.角型にオーブンペーパーを敷き、生地をすべて入れ

 表面が平らになるように均す。

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8.栗の半分に切ったほうを表面に並べ、オーブントースターで20~25分焼く。

 途中で手前と奥を入れ替えると、焦げ目が均等につきやすい。

 焦げすぎるようなら、アルミホイルをかぶせる。

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9.完全に冷めたら好みの大きさにカットする。

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まとめ

この栗のケーキは、基本はパウンドケーキの配合なのですが

栗のクリームをたっぷり加えたので栗感がすごい!

ちょっと和菓子の練り切りっぽい食感ですね。

栗好きのかたにはぜひ食べていただきたいケーキです。

オーブントースターで焼くから短時間で焼きあがるのも魅力です。

オーブントースターはスゴイ!と再認識しますね。

このケーキはコーヒーにも合いますが日本茶にも合います。

秋の一日、栗のケーキでほっこりしてみませんか。

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